lavate la carne di pollo sotto l’acqua corrente fredda ed asciugatela con la carta da cucina. Riscaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e fate rosolare la carne da ogni lato per circa 3-4 minuti, poi tagliatela a strisce. Lavate il crescione e fatelo sgocciolare ben, eventualmente centrifugatelo. Sbucciate l’avocado, tagliatelo in 2, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Sbucciate le arance, eliminando anche tutte le pellicine degli spicchi. Fate cadere il succo fuoriuscente in una scodellina. Mescolate in una scodella capiente tutti gli ingredienti dell’insalata, facendo attenzione di non schiacciare troppo le fettine di avocado. Eventualmente aggiungete l’avocado dopo aver mescolato tutto. Per la saletta mettete nel frullatore 5 cucchiai d’olio, il succo di limone, il succo di arancia della scodellina, 4 cucchiai d’acqua fredda, il Gorgonzola tritato, sale e pepe a piacere che vanno messi dopo aver frullato la salsetta. Distribuite l’insalata su 4 piatti e conditela con la salsetta. Accompagnate il tutto con pane fresco.
