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Involtini di sogliola con crema di fagiolini

involtini di sogliola

Ingredienti:

600 g di filetti di sogliola; 300 g di fagiolini; aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 limone non trattato; olio extravergine di oliva; sale e pepe; germogli di porro per decorare.

Preparazione:

Pulite i fagiolini, eliminando gli eventuali filetti. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, immergete i fagiolini, fate riprendere il bollore e cuocete per circa 7-8 minuti. Scolate i fagiolini mettendo da parte 1 mestolo di acqua di cottura e passateli subito sotto acqua fredda corrente. Condite metà dei fagiolini con succo di limone, sale e pepe. Frullate quelli rimasti con 2-3 cucchiai di acqua di cottura, 1 di olio, sale, pepe e 1 pezzetto d’aglio, fino a ottenere una crema densa. Tagliate a striscioline i filetti di sogliola, stendeteli su un tagliere, spolverizzateli con un pizzico di sale, pepe e scorza di limone grattugiata, poi arrotolate le strisce insieme, in modo da formare 8 rotolini e fissateli con uno stecchino. Disponete il cestello per la cottura a vapore in una casseruola e riempitela con acqua fino a sfiorarne il fondo, mettendo nell’acqua 2-3 gambi di prezzemolo e la scorza di limone rimasta. portate a ebollizione, disponete nel cestello i rotolini e cuocete con il coperchio per 6-7 minuti. Suddividete nei piatti i rotolini di sogliola, la crema e i fagiolini interi. Decorate con i germogli di pollo e irrorate con qualche goccia di olio extravergine.

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eventi

Il Fiat 500 day a Milano

parco sempione

Sabato 4 Luglio 2015, a partire dalle ore 10.00 al Parco Sempione di Milano verrà organizzato un mega picnic per festeggiare il 58° compleanno della Fiat 500.

All’evento non mancheranno buon cibo, bevande, tovagliette colorate, tante persone ed ovviamente la festeggiata, la nuova Fiat 500 che sarà presentata in anteprima mondiale al Parco Sempione, all’arco della pace e in piazza del cannone a Milano proprio durante il 500 day. per l’occasione 50 vetture storiche saranno esposte all’Arco della Pace insieme ad alcuni esemplari della nuova Fiat 500.

Insomma sarà una giornata all’insegna del divertimento patrocinata da EXPO Milano, dall’assessorato alle politiche sociali e dall’assessorato alla cultura con Official Partners FCA e CNH. Alle ore 11.30 la Fiat 500 tenterà un Guinness World Record: 500 persone dovranno formare la più grande immagine umana di un’auto. Queste persone saranno vestite di bianco e dei colori degli altri dettagli, comporranno un grande mosaico umano che formerà la Fiat 500 in tutte le sue parti.