ricette

Galettes di grano saraceno

crepes di grano saraceno

Le Galettes sono delle specialità bretoni sfiziose e versatili: un piatto unico che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti:

300 g di farina di grano saraceno senza glutine; 1 uovo; burro e sale.

Preparazione:

Setacciate la farina di grano saraceno in una ciotola; unite 2 pizzichi abbondanti di sale e versate a filo 7,5 dl di acqua fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto fluido. Incorporate l’uovo, amalgamandolo bene, poi coprite con una pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro (o l’apposita crepiera) e spennellatela con una velo di burro morbido. Se non avete un pennello adatto, potete usare un foglio di carta da cucina. Mescolate per un istante la pastella e versatene un mescolino nella padella ben calda, facendola roteare velocemente, in modo da ricoprire il fondo con un velo sottile e uniforme di composto. Cuocete per circa 1 minuto; quando i contorni tenderanno ad arricciarsi, capovolgete la Galette con una spatola, sollevandola dal bordo, quindi cuocetela ancora per 1 minuto. Ripetete il procedimento fino a esaurire la pastella impilando man mano le Galettes una sull’altra.

Annunci

1 thought on “Galettes di grano saraceno”

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.