ricette

Galettes con chèvre, miele e noci

Ingredienti:

4 Galettes; 200 g di chèvre tipo Disalp Soignon Sainte maure; 4 cucchiai di miele di castagno (5 cl); 100 g di gherigli di noci; pepe.

Preparazione:

tagliate il formaggio a fettine sottili. Mettete i gherigli di noci sulla placca foderata con un foglio di carta da forno e tostateli sotto il grill per 2-3 minuti. Scaldate una Galette nella padella, disponete a strati qualche fettina di chèvre  1/4 dei gherigli di noci. Irrorate con il miele e spolverizzate con 1 pizzico di pepe, poi ripiegate i lembi della crespella verso il centro. procedete allo stesso modo con le altre Galettes e servite subito.

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ricette

Galettes con uovo, prosciutto e emmental

crepes con uova e emmentaler

Ingredienti:

4 Galettes; 4 uova; 150 g di prosciutto cotto senza glutine; 150 g di emmental DOP; burro; sale e pepe.

Preparazione:

Con una grattugia a fori grossi riducete l’Emmentaler a julienne. In una padella sciogliete 20 g di burro, sgusciatevi le uova tenendole separate e cuocetele all’occhio di bue per 3-4 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo, scaldate una Galette in padella per 2 minuti. Disponetevi al centro 1/4 del formaggio e del prosciutto, poi posizionate 1 uovo preparato. Spolverizzate con un pizzico di sale e pepe e ripiegate verso il centro i 4 lembi della crespella. Ripetete con le altre Galettes e servite.