Ingredienti:
4 Galettes; 4 uova; 150 g di prosciutto cotto senza glutine; 150 g di emmental DOP; burro; sale e pepe.
Preparazione:
Con una grattugia a fori grossi riducete l’Emmentaler a julienne. In una padella sciogliete 20 g di burro, sgusciatevi le uova tenendole separate e cuocetele all’occhio di bue per 3-4 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo, scaldate una Galette in padella per 2 minuti. Disponetevi al centro 1/4 del formaggio e del prosciutto, poi posizionate 1 uovo preparato. Spolverizzate con un pizzico di sale e pepe e ripiegate verso il centro i 4 lembi della crespella. Ripetete con le altre Galettes e servite.
