Ingredienti:
1 confezione di biscotti secchi vegani; 500 ml di latte di mandorle; 35 g di farina 00; 45 ml di olio di semi; 45 g di zucchero di canna; 1-2 tazzine di caffè; cacao amaro in polvere.
Preparazione:
prepariamo una crema leggera, alternativa al mascarpone. In una pentola mettiamo la farina e a poco a poco, mescolando continuamente con una frusta, versiamo il latte di mandorle. Quando latte e farina saranno ben amalgamati e privi di agrumi, aggiungiamo lo zucchero di canna e l’olio di semi. accendiamo il fuoco a fiamma non troppo alta e mescolando portiamo a ebollizione. Appena raggiunta l’ebollizione, spegniamo il fuoco continuando a mescolare fino a ottenere una crema morbida non troppo densa. procediamo quindi con la composizione del tiramisù. Mettiamo un leggero strato di crema alla base, uno di biscotti inzuppati nel caffè, poi di nuovo la crema e così via. Poniamo in frigorifero per qualche ora e serviamo con una spolverata di cacao amaro.
