ricette

Tartine di trota salmonata all’aneto

Ingredienti:

2 fette di pane in cassetta; 50 g di crème fraîche; 1 ciuffo di aneto; 1/2 filetto di trota salmonata; 2 cucchiaini di uova di salmone; sale e pepe.

Preparazione:

Private il pane della crosta e dividetelo in quadratini. Spalmate ogni tartina con un velo di crema, spolverizzatela con le foglioline di aneto tritate e 1 pizzico di sale e pepe. Aggiungete 1 pezzetto di trota salmonata, qualche uovo di salmone e 1 fogliolina di aneto. Conservate le tartine al fresco fino al momento di servire.

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Acini d’uva ripieni

Ingredienti:

12 acini d’uva rosata grandi; 50 g di mascarpone; 50 g di gorgonzola DOP; scaglie di mandorle.

Preparazione:

In una ciotola lavorate il mascarpone con il gorgonzola, fino a ottenere un composto omogeneo, poi versatelo in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Tagliate a metà i chicchi d’uva in senso orizzontale, eliminate i semi, disponete sulla base 1 ciuffetto di formaggio e qualche scaglia di mandorla, infine riposizionate la metà superiore.