ricette

Quinoa con zucchine e fiori di zucca

Ingredienti: 200 g di quinoa tricolore; 10 fiori di zucca; 300 g di zucchine; 1/2 cipolla rossa; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale e pepe. preparazione: Sciacquate ripetutamente la quinoa in acqua fredda. Intanto, portate a ebollizione 4 dl di acqua, salatela, immergete la quinoa e cuocete a fiamma bassa per circa… Continua a leggere Quinoa con zucchine e fiori di zucca

ricette

peperoncini verdi dolci ripieni con capperi e alici

Ingredienti: 8 peperoncini verdi dolci; 1 spicchio d'aglio; 4 alici sott'olio sgocciolate; 2 cucchiai di capperi sotto sale; 100 g di pangrattato senza glutine; 1 ciuffo di prezzemolo; vino bianco secco; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sciacquate i capperi sotto acqua fredda, poi metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida… Continua a leggere peperoncini verdi dolci ripieni con capperi e alici

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Zuppa di cozze e cannellini

Ingredienti: 1 kg di cozze; vino bianco; 1 spicchio d'aglio; 500g di fagioli cannellini giĆ  cotti; 1 cipolla dorata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 peperoncino fresco; timo; rosmarino; 1 dl si passata di pomodoro; olio extravergine di oliva; sale e pepe; 3 fette di pane senza glutine. Preparazione: Strofinate le cozze con una… Continua a leggere Zuppa di cozze e cannellini