Ingredienti: 4 carciofi romani o mammole; 1 limone; 1 l di olio di oliva; sale e pepe. Preparazione: Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi e parte del gambo, conservandone 5-6 cm. Spellate il gambo con un pelapatate senza assottigliarlo troppo. allargate le foglie ed eliminate il fieno interno con un cucchiaino, poi immergete… Continua a leggere Carciofi alla giudìa
Giorno: 7 Novembre 2015
Spinacio di vitello arrosto
Ingredienti: 1 tasca di vitello da 500 g, già pulita e aperta; 20 g di mollica di pane raffermo; 1 bicchierino di latte; 120 g di carne macinata mista (manzo e maiale); 20 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato; 100 g di spinaci puliti; 1 uovo; 1 spicchio d'aglio; 1 carota; 1 cipolla bianca piccola;… Continua a leggere Spinacio di vitello arrosto