Ingredienti: 1 carré di agnello da circa 1 kg; senape; 50 g di pangrattato; 40 g di mollica di pane raffermo; 2-3 rametti di timo; 1 rametto di rosmarino; 3 foglie di salvia; 20 patatine novelle; 4 carciofi; olio extravergine di oliva; 1/2 limone; 1 spicchio d'aglio; 1 dl di vino bianco; sale e pepe.… Continua a leggere carré di agnello alle erbe aromatiche
Giorno: 10 Novembre 2015
Crema di zabaione
Ingredienti: 4 tuorli freschissimi; 40 g di zucchero; 1 dl di marsala 2 cucchiaini di succo di limone; 2 dl di panna; 20 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di uvetta; cacao amaro in polvere. Preparazione: Versate i tuorli e lo zucchero in un pentolino, possibilmente a fondo arrotondato, in acciaio inox o in… Continua a leggere Crema di zabaione
insalata primavera con salsa allo yogurt
Ingredienti: 200 g di rosette di broccoli romaneschi e cavolfiori misti; 4 ravanelli; 12 asparagi; 1 zucchina; 1 cipolla rossa piccola; 4 patate novelle; 60 g di favette sgusciate (circa 150 g con il bacello); 1 ciuffo di erba cipollina; germogli di ravanello; 100 g di yogurt greco; 50 g di formaggio cremoso tipo philadelphia;… Continua a leggere insalata primavera con salsa allo yogurt