ricette

marmellata di mandarini

chementine

Ingredienti per 4 vasetti:

1 kg si clementine non trattate, 600 g di zucchero di canna, 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere.

preparazione:

sbucciare le clementine, eliminare i filamenti dagli spicchi e tagliarle a cubetti. Mescolare con lo zucchero di canna, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare la metà delle bucce a lamelle sottili e sbollentare in una casseruola per 5 minuti, aggiungete il composto di clementine e zucchero, le zenzero, un bicchiere d’acqua e portare a ebollizione, abbassando poi la fiamma al minimo e lasciando cuocere per circa un’ora. Lasciar intiepidire e versare in barattoli di vetro.

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