Ingredienti:
8 pomodori ramati, 2 rametti di rosmarino; 3-4 rametti di timo; 2-3 rametti di maggiorana; origano secco; 1/2 spicchio d’aglio; 80 g di mandorle spellate; 2-3 fette di pane raffermo integrale o ai cereali, zucchero; olio extravergine di oliva; sale e pepe.
Preparazione:
Sciacquate i pomodori, asciugateli e staccate le calotte superiori. Eliminate i semi, spolverizzate l’interno con 1 pizzico di sale e 1 di zucchero e disponeteli ad asciugare su fogli di carta assorbente da cucina, con la parte tagliata disposta verso il basso. Pulite rosmarino, timo e maggiorana, ricavate le foglie, tritatele insieme con l’aglio e le mandorle e distribuite il composto all’interno dei pomodori, quindi regolate di sale e pepe. Frullate finemente il pane spezzettato nel mixer, mescolatelo con 1 cucchiaino di origano secco e distribuite il composto sulla superficie dei pomodori. Disponeteli in una teglia foderata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata. Serviteli tiepidi.
