Ingredienti per 4 persone
1 kg di polpo congelato, 2 foglie di alloro, 10 g di pepe, mezza tazza di aceto di vino, olio extravergine d’oliva a volontà, lo zest e il succo di un grosso limone, origano, pepe nero macinato fresco.
Preparazione
sciacquate bene il polpo sotto l’acqua corrente, togliete l’eventuale cartilagine e sciacquate di nuovo. Asciugate bene e disponetelo in una pentola. Aggiungete l’alloro e i grani di pepe, l’aceto e una tazza d’acqua. Coprite e cuocete a fuoco medio per almeno 30 minuti, fino a quando diventa tenero. Oliate bene alcuni dei tentacoli che avrete precedentemente tenuto da parte e grigliateli per qualche minuto da entrambe le parti. Tagliate a pezzi il polpo bollito e distribuite nel piatto insieme alle parti grigliate, condite con olio extravergine d’oliva, limone, origano e pepe.
Che acquolina…….