Ingredienti per 6 persone:
7 uova, scorza di 1 limone, 100 g di ricotta di capra, 2 porri, basilico, sale e pepe
Preparazione:
Accendere il forno a 180°. In una ciotola sbattere le uova per paio di minuti. Aggiungere le scorze di limone e la ricotta e mescolare. Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella, versare i porri tagliati a rondelle e cuocerli a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere il basilico, sale e pepe. Lasciare intiepidire per 10 minuti. Ungere una casseruola da forno rotonda da 25 cm, abbastanza profonda, e unire tutti gli ingredienti, mescolando appena. Infornare per circa 12 minuti, controllando con una spatola che non si attacchi alla casseruola e che non si asciughi troppo. Fare riposare per 5 minuti e servire.
