ricette

ciambella allo yogurt con pere e mele caramellate alla cannella

torta

Ingredienti:

1 mela, 1 pera, 240 g di farina 00, 180 g di zucchero semolato, 1 dl di olio di semi, 1 vasetto di yogurt intero/magro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20 g di burro, cannella in polvere, zucchero di canna, sale, zucchero a velo.

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a dadini la mela e la pera, quindi rosolateli a fiamma vivace in una padella con il burro per 5-6 minuti finché saranno morbidi. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di cannella, quindi fateli caramellare mescolando per 2-3 minuti. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 4-5 minuti finché saranno spumose. Aggiungete lo yogurt, quindi unite la farina setacciata con il lievito in 2-3 volte, alternandola all’olio. Infine, incorporate al composto le mele e le pere preparate. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocete la torta in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente la ciambella e servitela spolverizzata con abbondante zucchero a velo.

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