Ingredienti:
4 sgombri piccoli, 1 arancia bionda, 1 arancia rossa, 1 lime, 1 cucchiaio d0olio extravergine d’oliva, finocchietto, sale, pepe.
preparazione:
Scaldare il forno a 180°C. Pulire gli sgombri, filettarli, sciacquarli e tamponarli bene con la carta assorbente da cucina per poi sistemarli su una teglia foderata con carta da forno e tenerli dal parte. Nel frattempo, lavare gli agrumi, asciugarli e tagliarli a fette molto sottili: adagiare le fette ottenute sotto e sopra i filetti di sgombro. Preparare un’emulsione leggera con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, abbondante pepe nero e finocchietto, poi condire i filetti di sgombro. Infornare il pesce e cuocere per circa 20 minuti.
Buonissimo! Lo sgombro è il mio pesce preferito è con le arance non l’ho mai provato!