ingredienti per 6/8 persone
3/4 di tazza di riso cotto, 1 tazza e 1/2 di acqua, 1/4 di tazza di zucchero, 4 tazze di latte, 1 bastoncino di cannella, 2 pezzi di scorza di arancia, 5 foglie di pelargonio (geranio) dal profumo di rosa, 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua.
Per guarnire
usate un fiore a piacere
Preparazione:
Far bollire il riso fino a che ha assorbito tutta l’acqua. Versate in un’altra pentola il latte e aggiungete il bastoncino di cannella, lo zucchero, il pelargonio e la scorza d’arancia. Cuocere il latte a fuoco lento. Quando il latte inizia a sobbollire, rimuovere le foglie di pelargonio e il bastoncino di cannella, aggiungere il riso e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi versatevi l’amido di mais e cuocete ancora per 2 minuti. Eliminare il bastoncino di cannella e la scorza d’arancia. Versare il budino in piccole ciotole. Coprire con la pellicola trasparente, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 5 ore. Prima di servire guarnire a piacere con un fiore.
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