Ingredienti per 4 persone:
135 g di Grana Padano, 130 g di farina, 85 g di burro, 1 uovo, 100 g di formaggio fresco di capra, 100 g di robiola, 80 g di prosciutto cotto a dadini, 80 g di salame spagnolo, 1 cetriolo, 10 rametti di erba cipollina, 6 foglie di basilico, sale e pepe.
Preparazione:
Preparate la pasta sablé: tagliate a pezzetti il burro ammorbidito, aggiungete la farina, l’uovo, il Grana Padano e un pizzico di sale. mescolate fino a ottenere un impasto “sabbioso” all’inizio, e omogeneo a fine lavorazione. Dividete l’impasto in 12 palline, copritele con pellicola per alimenti e conservatele in frigo per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C e, nel frattempo, rivestite una teglia con un foglio di carta da forno. Stendete le 12 palline, fino a formare dei dischi del diametro di 10-12 cm. Disponeteli sulla teglia e infornateli per 15 minuti. Sbucciate il cetriolo, eliminate i semi interni e riducetelo a dadini. Tagliate a dadini il salame, tritate l’erba cipollina e il basilico. Mescolate il formaggio, la robiola, il cetriolo, il salame, il prosciutto cotto, sale e pepe. Realizzate il millefoglie alternando un disco di sablé al Grana grattugiato e al ripieno preparato.
