ricette

liquore arancello

Ingredienti:

6 arance biologiche; 7,5 dl di alcool alimentare 90°; 900 g di zucchero; 1,5 litri d’acqua minerale naturale; 1 stecca di cannella; 2 chiodi di garofano.

Preparazione:

Ricavate le scorze delle arance, prelevando solo la parte gialla con un pelapatate o una mandolina. Mettetele a macerare in un vaso a chiusura ermetica con l’alcool, la cannella e i chiodi di garofano per 1 mese in un luogo asciutto e fresco. preparate uno sciroppo, facendo sciogliere a fiamma bassa 700 g di zucchero con 1 litro d’acqua minerale e cuocendolo per 3-4 minuti. quindi unitelo all’alcool con le scorze e le spezie. lasciate riposare per 6 ore, filtrate e fate bollire le scorze e le spezie con 5 dl d’acqua minerale e 200 g di zucchero per 20 minuti. Unite il composto al resto dello sciroppo tenuto da parte, mescolate e fate raffreddare. Filtrate, poi imbottigliate e lasciate riposare per 1 mese prima di consumare.

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