pizza fritta
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pizza ananascosta

pizza fritta

Ingredienti:

500 g di farina; 0,2 g di lievito di birra fresco; 3 dl di panna fresca; 120 g di Grana Padano; 120 g di prosciutto crudo; 100 g di ananas pulito; un pizzico di polvere di liquirizia; olio di arachidi.

Preparazione:

Mescola la farina con il lievito sbriciolato, unisci 6 dl di acqua tiepida e inizia a impastare. Aggiungi una presa di sale e continua a impastare per 10 minuti. Forma una palla, coprila e lasciala lievitare in luogo tiepido per 3 ore. mescola la panna con il Grana Padano, scalda il composto a fiamma bassa mescolando in continuazione fino a ottenere una fonduta cremosa e lasciala raffreddare. Sgonfia l’impasto sul piano di lavoro, dividilo in 2 panetti e stendili in 2 sfoglie non troppo sottili. Spalmale con la fonduta lasciando libero un margine di 2 dita, piegale a metà e salda i bordi pizzicandoli tra le dita. Friggi le pizze in abbondante olio caldo, rigirandole sui 2 lati fino a che sono gonfie e dorate. Scolale, tagliale a metà e farciscile con il prosciutto crudo, l’ananas tagliata in 4 pezzi e un pizzico di liquirizia.

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