Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia; 1 kg di mele; 100 g di zucchero; 50 g di burro; 50 g di uvetta sultanina; 50 g di mandorle a lamelle tostate; 1 cucchiaio di pinoli tostati; 2 cucchiai di pane grattugiato; 1 limone non trattato; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, aggiungere la scorza grattugiata del limone ed il succo, unire lo zucchero, la cannella, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e lasciare riposare per 15 minuti. Srotolare la pasta sfoglia, spennellarla con il burro fuso tiepido e cospargere su tutta la superficie il pane grattugiato. Distribuire il composto di mele scolato dal liquido in eccesso, aggiungere i pinoli e le mandorle a lamelle. Utilizzando la carta forno sulla quale appoggia la pasta sfoglia arrotolare lo strudel, chiudere bene i bordi esterni e trasferirlo sulla placca con la carta forno. Infornare e cuocere a 180°C per circa 45 minuti. Togliere dal forno e fare raffreddare lo strudel di mele su una gratella, infine spolverare il dolce con zucchero a velo.
