Ingredienti per 4 persone:
Per l’impasto:
260 g di farina integrale; 180 g di acqua; 3 cucchiai di olio; 1/2 cucchiaino di sale.
Per la farcitura:
400 g di zucca; 200 g di robiola; chicchi di melograno q.b.; timo e erba cipollina q.b.; sale e pepe q.b.; olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Dedicatevi per prima cosa alla preparazione dell’impasto per tortillas: in una ciotola unite la farina integrale, l’acqua, l’olio e il sale. Ottenuto un impasto omogeneo, dividetelo in 4 palline e lasciate riposare per qualche minuto. Con l’aiuto del mattarello stendete le tortillas e cuocetele per circa 10 minuti n una padella ben calda. Occupatevi ora della zucca: lavatela con cura e tagliatela a fette sottili mantenendo la buccia; disponetela in una teglia da forno, regolate di sale e olio e cuocete a 200 gradi per 15 minuti. Se le fette sono più spesse prolungate la cottura di 5-10 minuti. Le vostre tortillas sono pronte per essere farcite: spalmate alla base della robiola condita con timo ed erba cipollina, aggiungete la zucca e decorate con il pepe e i chicchi di melograno.
