vivi le tue emozioni
Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo; 140 g di speck; 1 cipolla; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; 200 ml di latte intero; brodo di carne; burro; prezzemolo; erba cipollina; noce moscata; sale; pepe; formaggio grattugiato. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il… Continua a leggere canederli alla trentina
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 kg di mele; 100 g di zucchero; 50 g di burro; 50 g di uvetta sultanina; 50 g di mandorle a lamelle tostate; 1 cucchiaio di pinoli tostati; 2 cucchiai di pane grattugiato; 1 limone non trattato; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Sbucciare le mele e… Continua a leggere strudel di mele
Ingredienti per 4 dorayaki: 100 g di farina 00; 40 g di acqua; 55 g di zucchero semolato; 2 uova medie a temperatura ambiente; 3 g di lievito per dolci; 20 g di miele. Per la farcitura: 100 g di crema di nocciole. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.… Continua a leggere dorayaki
Ingredienti per 2 persone: 200 ml di acqua; 100 ml di rum; 70 g di zucchero di canna; 1 arancia; 1 stecca di cannella; anice stellato q.b.; scorza d'arancia q.b. Preparazione: In una casseruola antiaderente mettete l'acqua e lo zucchero, mescolate ed aggiungete la scorza d'arancia, l'anice stellato e la cannella. Far cuocere a fiamma… Continua a leggere punch all’arancia
Ingredienti: la scorza di 3 arance non trattate; 600 g di zucchero; 300 g di cioccolato fondente. Preparazione: Lavare bene le arance, togliere la buccia senza la parte bianca e ricavarne tante strisce larghe 5 mm. Ammollarle in acqua fredda per 24 ore, quindi bollirle in acqua per circa 2 minuti e scolarle. Ripetere per… Continua a leggere scorzette glassate ricoperte di cioccolato
Ingredienti: 300 g di farina 0; 40 g di zucchero di canna; 140 g di olio extravergine di oliva; 120 g di acqua molto fredda; 3 g di sale; acqua e zucchero q.b. per spennellare i bordi; 1 arancia rossa; 1 pompelmo rosa; 1 arancia bionda. Preparazione: Mettere l'olio in freezer mezz'ora prima di iniziare… Continua a leggere galette invernale
Ingredienti: Per il biscuit al cacao senza glutine: 3 uova 60 g di zucchero semolato; 30 g di cacao amaro. Per la panna alle noci: 250 g di panna senza lattosio; 40 g di zucchero a velo; 20 ml di rum analcolico per dolci; 100 g di gherigli di noci tosate. Per la crema al… Continua a leggere tronchetto di natale
Ingredienti per 3 persone: Per la pasta: 100 g di semola di grano duro; 200 g di farina 00; 2 bustine di zafferano in polvere; 3 uova medie. Per il condimento: 300 g di zucca pulita; 100 g di pancetta affumicata; 1/4 di bicchiere di vino bianco; olio extravergine q.b.; sale e pepe q.b.; 1… Continua a leggere fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta fresca alla curcuma: 2 uova; 200 g di semola di grano duro; 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per la pasta fresca agli spinaci: 2 uova; 220 g di semola di grano duro; 2 cucchiai di purea di spinaci; 2 cucchiai… Continua a leggere ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca: 230 g di farina 00; 70 g di farina di semola; 3 uova intere. per il ragù toscano: 2 cipolle dorè; 3 carote; 3-4 coste di sedano; salvia e rosmarino q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; olio q.b.; 1 kg di carne macinata di manzo; 250 g di… Continua a leggere tortelli di patate mugellani