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Ingredienti: 1l di latte di soia; 40 g di succo di limone; sale q.b. Preparazione: Portare a quasi bollore il latte in una pentola, successivamente travasarlo in una ciotola e aggiungere il succo di limone. Mescolare qualche minuto, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti al fine di farlo cagliare. Posizionare un… Continua a leggere ricotta vegetale
Ingredienti: 1 l di latte vegetale; 1 bustina di fermenti probiotici per kefir. Preparazione: Far bollire il latte fino a raggiungere una temperatura di 42°C in un bicchiere, inserire un mestolo di latte caldo e i fermenti, mescolando fino a farli sciogliere e versare nel restante latte. Mescolare per amalgamare il tutto, versare il latte… Continua a leggere Kefir vegetale, ricetta originale
Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 00; 75 g di zucchero di canna; 50 g di zucchero semolato; 2 tazzine di caffè; 25 ml di latte; 75 ml di olio di semi; mezza bustina di lievito per dolci; 50 g di gocce di cioccolato. Preparazione: Riunire in una ciotola i due tipi di… Continua a leggere cookies al caffè
Ingredienti per 4 bicchieri di cocktail: 8 tazzine di caffè; 40 cubetti di ghiaccio; 8 cucchiaini di zucchero di canna liquido; anice stellato. Preparazione: Mettere i bicchieri (si consigliano coppe da martini) e lo shaker in freezer per qualche minuto. Intanto preparare il caffè. Versare i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungere lo zucchero liquido… Continua a leggere cocktail all’anice stellato e caffè
Ingredienti per 8/10 persone: 250 g di farina 00; mezza bustina di lievito per dolci; un cucchiaino di bicarbonato; 125 g di cacao in polvere; 2/3 cucchiaini di caffè solubile; 150 g di zucchero a velo; 50 g di zucchero di canna; 2 uova; 150 ml di latte; 100 ml di crema di latte; 50… Continua a leggere ciambella profumata
Ingredienti per 10 cupcakes: 150 g di burro; 120 g di zucchero di canna; 2 tazzine di caffè; 2 uova a temperatura ambiente; 150 g di farina 00; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 30 g di mandorle tritate finemente; panna montata per decorare, caffè solubile in polvere o cacao in polvere, chicchi di caffè… Continua a leggere cupcakes al cappuccino
Ingredienti per una torta per 4 persone: 170 g di farina di riso; 50 g di farina di grano saraceno; 30 g di farina di nocciole; 30 g di cacao amaro; 75 g di burro + 30 g per le pere e qb per lo stampo; 2 pere; 100 g di cioccolato fondente extra; 40… Continua a leggere tarte-tatin con pere e cioccolato
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate; 50 g di burro; 100 ml di latte fresco; 1 cucchiaio abbondante di miele; 1 pezzo di peperoncino piccante; 50 g di provolone piccante; olio extravergine di oliva; paprika dolce; sale e pepe. Preparazione: Spazzolate le patate per pulirne al meglio la buccia e lessatele intere in… Continua a leggere purè agrodolce
Ingredienti: 1 cipolle dorate grandi; 4 rametti di timo; 2 foglie di alloro; 1 rametto di rosmarino; 1 puntina di zafferano; 150 ml di latte; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di amido di mais; 200 g di farina 0; 350 g d yogurt greco bianco; 2 cucchiai di olio di girasole; sale.… Continua a leggere scrigno di sfoglia con cipolla e fonduta
Ingredienti per 4 persone: 120 g di farina di grano saraceno; 120 g di farina oo; 1 dl di acqua; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 2 uova; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cavolo viola; noce moscata; semi di papavero; burro; sale. Preparazione: In una ciotola setacciate la farina 00, unite quella di grano saraceno,… Continua a leggere spätzle di grano saraceno con cavolo viola