polpette trentine
ricette

canederli alla trentina

Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo; 140 g di speck; 1 cipolla; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; 200 ml di latte intero; brodo di carne; burro; prezzemolo; erba cipollina; noce moscata; sale; pepe; formaggio grattugiato. Preparazione: Tagliare il pane raffermo a dadini, metterlo in una ciotola e bagnare con il… Continua a leggere canederli alla trentina

cocktail fatto in casa
ricette

punch all’arancia

Ingredienti per 2 persone: 200 ml di acqua; 100 ml di rum; 70 g di zucchero di canna; 1 arancia; 1 stecca di cannella; anice stellato q.b.; scorza d'arancia q.b. Preparazione: In una casseruola antiaderente mettete l'acqua e lo zucchero, mescolate ed aggiungete la scorza d'arancia, l'anice stellato e la cannella. Far cuocere a fiamma… Continua a leggere punch all’arancia

canditi
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scorzette glassate ricoperte di cioccolato

Ingredienti:  la scorza di  3 arance non trattate; 600 g di zucchero; 300 g di cioccolato fondente. Preparazione: Lavare bene le arance, togliere la buccia senza la parte bianca e ricavarne tante strisce larghe 5 mm. Ammollarle in acqua fredda per 24 ore, quindi bollirle in acqua per circa 2 minuti e scolarle. Ripetere per… Continua a leggere scorzette glassate ricoperte di cioccolato

pasta fresca
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fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola

Ingredienti per 3 persone: Per la pasta: 100 g di semola di grano duro; 200 g di farina 00; 2 bustine di zafferano in polvere; 3 uova medie. Per il condimento: 300 g di zucca pulita; 100 g di pancetta affumicata; 1/4 di bicchiere di vino bianco; olio extravergine q.b.; sale e pepe q.b.; 1… Continua a leggere fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola

primo piatto
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ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli

Ingredienti per 8 persone: Per la pasta fresca alla curcuma: 2 uova; 200 g di semola di grano duro; 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per la pasta fresca agli spinaci: 2 uova; 220 g di semola di grano duro; 2 cucchiai di purea di spinaci; 2 cucchiai… Continua a leggere ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli