antiage casalingo
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maschera viso nutriente

antiage casalingo

Vi spiego come fare una maschera viso nutriente.

Ingredienti:

2 carote medie; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di miele; 2 cucchiaini di spremuta d’arancia fresca. 

Preparazione:

lavare e pelare le carote, tagliarle a piccoli pezzi e frullarle con l’olio. Aggiungere il miele e la spremuta d’arancia e amalgamare, quindi stendere la maschera su viso e collo ben lavati. Evitare il contatto con gli occhi. Lasciare in posa per 20-25 minuti prima di risciacquare bene.

 

tortini di carote
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soufflé di carote

tortini di carote

Ingredienti per 6 persone:

300 g di carote; 100 g di patate; 100 g di besciamella; 4 albumi; 2 tuorli; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; sale e pepe q.b.; burro q.b.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le carote, tagliarle a rondelle e metterle in una pentola. Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le patate e unirle alle carote. Coprite con acqua, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Preparare la besciamella e lasciarla intiepidire. Quando le verdure saranno morbide, scolarle, unirle alla besciamella e frullare tutto con il mixer fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungere al composto i tuorli, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe e mescolare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma e accorparli in due volte al composto, senza montarli. Imburrare gli stampini per soufflé e riempirli con il composto fino a due terzi della capacità. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti, sfornare e servire subito.

dolci americani
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muffin carote e mirtilli

dolci americani

Ingredienti per 12 muffin

2 carote tagliate a rondelle; 2 uova grandi; 100 ml di olio di semi; 200 g di farina; 150 g di zucchero; 10 g di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 1/2 stecca di vaniglia; 150 g di mirtilli freschi. 

Preparazione:

Frullare le carote con le uova e l’olio. In una ciotola, miscelare farina, zucchero, sale, lievito e i semini della stecca di vaniglia. Amalgamare i due composti e infine aggiungere i mirtilli. versare il composto nei pirottini inseriti nello stampo muffin. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

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polpette di carote e semi di papavero

Ingredienti per 2 persone:

1 mela; 3 carote; 15 g di zenzero fresco; 1 banana; 1 cucchiaio di yogurt bianco naturale; 1/2 arancia spremuta; 1 cucchiaino di miele; 2 cubetti di ghiaccio. 

Preparazione:

Sbucciare la mela e spruzzarla con il succo di arancia, sbucciare lo zenzero, tagliare a pezzi la banana e le carote e frullare insieme tutti gli ingredienti. Servire subito.

 

pollo
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coscette di pollo marinate all’arancia

pollo

Ingredienti per 4 persone:

8 coscette di pollo; 2 arance; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; erbe aromatiche a piacere; sale q.b.; pepe rosa q.b.

Preparazione

Mettere le cosce di pollo in un’ampia ciotola con il succo delle arance e qualche grano di pepe rosa. Unire l’olio, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciare marinare per circa 30-40 minuti. Far scaldare la bistecchiera, spennellare la superficie con poco olio e adagiare le cosce di pollo. Far cuocere a fiamma moderata, girandole di tanto in tanto con una pinza per rendere la cottura omogenea. Irrorarle con poco liquido della marinata e terminare la cottura. Servire a piacere con patate, verdura o insalata.

panini al latte
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burger buns

panini al latte

Ricetta facile per preparare dei buonissimi burger buns.

Ingredienti per 9 panini:

Per l’impasto

250 g di farina manitoba; 250 g di farina 00; 310 g di latte; 50 g di burro; 30 g di zucchero; 7 g di lievito di birra disidratato; 10 g di sale; 1 cucchiaino di miele.

Per la superficie:

1 uovo; 2 cucchiai di latte; sesamo bianco q.b.

Preparazione:

Tagliare il burro a tocchetti. In una ciotola miscelare le farine, il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola unire il latte, il sale, il miele e mescolare per sciogliere il tutto. Iniziare ad impastare unendo a filo il composto di latte facendolo assorbire dalle farine;  quando l’impasto sarà liscio, unire il burro un cubetto alla volta e farlo assorbire completamente prima di inserirne altro. Continuare fino a terminare il burro; quando l’impasto sarà liscio ed elastico, ribaltarlo sul piano di lavoro leggermente imburrato, lavorarlo velocemente formando una palla e metterlo in una ciotola dal fondo imburrato con la chiusura verso il basso; sigillare con della pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore e mezza nel forno spento, quindi ribaltare l’impasto sul piano di lavoro, formare un cilindro e dividerlo in 9 pezzetti da circa 100 g l’uno. Formare 9 palline e metterle nell’apposito stampo poggiato su una placca da forno. lasciar lievitare per altri 60 minuti nel forno spento. Sbattere un uovo con una forchetta insieme a 2 cucchiai di panna o di latte. Una volta lievitati, spennellare delicatamente i panini con l’uovo e cospargerli con i semi di sesamo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 17-18 minuti, sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e farcire a piacere!

 

torta fredda
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crostata senza cottura alle pesche e albicocche

torta fredda

Per la base:

350 g di biscotti digestive; 170 g di burro.

Per la farcitura:

200 g di confettura di albicocche o pesche.

Per la mousse:

200 g di albicocche; 200 g di pesche; 100 g di zucchero; 7 g di gelatina in fogli; 1 cucchiaio di acqua; 200 ml di panna fresca non zuccherata.

Per la decorazione:

2 pesche tagliate a fettine; 3 albicocche tagliate a fettine; 1 vaschetta di lamponi; foglioline di menta fresca.

Preparazione:

Riducete in polvere i biscotti, versateli in una ciotola con il burro fuso ancora caldo e mescolare fino a rendere il composto omogeneo, versarlo in una teglia da 26-28 cm di diametro con fondo rimovibile e con il dorso di un cucchiaio e il fondo di un bicchiere, pressare l’impasto in modo da creare i bordi e la base della crostata. Lasciare rapprendere in frigo per almeno 30 minuti. Pelare e snocciolare pesche e albicocche e tagliarle a pezzetti; servirà un peso complessivo di 400 g. Ammollare la colla di pesce per 5 minuti in acqua molto fredda. Versare la frutta in pentola con lo zucchero e un cucchiaio d’acqua e cuocere a fiamma medio-alta fino a che la frutta sarò ben cotta e il succo inizierà ad asciugare: dovrà essere compatta, ma non densa come una confettura. Una volta cotta, versarla nella pentola e frullarla con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una polpa vellutata. Prelevare 250 g di polpa ancora calda, unirvi la colla di pesce strizzata e mescolare fino a farla sciogliere. In un’altra ciotola montare la panna ben fredda e aggiungerla al composto precedente ancora tiepido, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Quando è pronta, sfornare la base di biscotti dallo stampo e disporla sul piato da portata. Coprire la base con la confettura, quindi versare la mousse e livellarla, ottenendo una superficie piana e liscia. Lasciare in frigorifero per almeno un’ora, fino a che la mousse si sarà ben addensata. Tagliare a fettine le pesche e le albicocche e disporle insieme ai lamponi creando una mezzaluna sulla superficie della torta, di modo da lasciare intravedere an che la mousse. A piacere decorare anche con delle foglioline di menta. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

crema vegan
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crema al cacao spalmabile

crema vegan

Ingredienti per 4 persone:

6 cucchiai grandi colmi di nocciole intere; 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro; 3 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 6 cucchiai di latte di soia.

Preparazione:

Tostare le nocciole intere per 2-3 minuti in un padellino a fuoco medio, poi trasferitele nel mixer e frullatele fino a ridurle in polvere. Aggiungete l’olio extravergine e continuate a frullare fino a ottenere un composto quasi cremoso. Unite lo zucchero di canna, il cacao amaro e frullate ancora per appena un minuto. Poi unite il latte e continuate a mixare fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete ancora un filo di latte di soia; se invece risulta troppo liquido, mettete ancora 1 cucchiaio di nocciole tritate e precedentemente tostate. Conservate in frigo.

infuso a freddo
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infuso dimagrante

infuso a freddo

Infuso dimagrante a base di anguria, limone e frutti di bosco.

Ingredienti:

1 fetta di anguria tagliata a cubetti; mezzo limone biologico tagliato a fettine sottili; qualche frutto di bosco, foglioline di citronella ben lavate; bacche di ginepro.

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nella brocca, aggiungete acqua oligominerale e lasciate in infusione per 6-8 ore. Sorseggiate ad intervalli regolari tra i pasti e 10 minuti prima di ogni pasto principale. Se dovete perdere peso, bevete anche ai pasti abbinato a  menù ricchi di liquidi.

 

verdure
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mazzetti di fagiolini con bacon

verdure

Ingredienti per 4 persone:

800 g di fagiolini puliti; 150 g di bacon affettato leggermente spesso; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di timo; 60 g di burro; sale e pepe.

Preparazione:

Lessa i fagiolini in abbondante acqua salata in ebollizione per 8-10 minuti, scolali ancora al dente (in alternativaz cuoceteli a vapore), passali rapidamente sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura e allargali su un vassoio per farli raffreddare velocemente. Fai sciogliere il burro in un pentolino con il timo e l’aglio schiacciato e fallo scaldare con fiamma al minimo per circa 2 minuti, poi spegni ed elimina l’aglio. Prepara diversi mazzetti di fagiolini, avvolgili con le fettine di bacon e fermali con uno spago. Spennella i mazzetti con parte del burro al timo e falli rosolare in una padella antiaderente ben calda girandoli delicatamente per non disfarli: durante la cottura, spennellali ancora con il resto del burro aromatizzato e insaporiscili con un po’ di pepe. Prima di servirli, taglia lo spago con le forbici.