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Ingredienti per 6 tortine: 250 g di farina integrale di farro bio; 2 uova fresche; 50 g di latte fresco intero; 200 g di ricotta; 16 di lievito istantaneo per dolci; 150 g di zucchero semolato; 80 g di olio extravergine di oliva delicato; 250 g di fragole; granella di zucchero. Preparazione: lavate e asciugate… Continua a leggere tortine di farro integrale, ricotta e fragole
Ingredienti: Per la base: 80 g di burro; 90 g di zucchero bianco semolato; 2 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 100 ml di caffè espresso; 150 g di farina tipo 1; 100 g di farina di grano saraceno; 1 bustina di polvere lievitante. Per la copertura: 60 g di farina di grano saraceno;… Continua a leggere torta al caffè, mandorle e grano saraceno
Ingredienti per 20 crocchette: 600 g di riso rosso già cotto; 35 g di burro morbido; 30 g di parmigiano grattugiato; 1 bustina di zafferano in polvere; 150 g di piselli già sbollettati; 1 uovo; 3 rametti di prezzemolo fresco; 2 cucchiai di pangrattato; olio extravergine di oliva; salsa aioli per servire; sale e pepe. … Continua a leggere crocchette di riso e piselli al forno con salsa aioli
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio ai semi; 100 g di salmone norvegese affumicato; 4 ravanelli; glassa a base di aceto balsamico di Modena IGP; pepe. Per il patè di piselli: 250 g di piselli già cotti; 1 limone non trattato; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; qualche foglia di menta;… Continua a leggere crostoni con crema di piselli, salmone affumicato e ravanelli
Ingredienti per 4 persone: Per le frittatine: 4 uova; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 1 manciata di finocchietto cotto tritato; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Per farcire: 150 g di formaggio caprino morbido; 100 g di speck Alto Adige IGP a fette; pepe. Per l'insalata: lattughino; pomodori secchi sott'olio; olive; aceto balsamico;… Continua a leggere rotoli di frittata con speck e caprino
Ingredienti per 8 persone: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare; 1 cespo di lattuga trocadero; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; 200 g di provola dolce; 1 peperoncino rosso fresco; 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; 1 uovo; 50 g di olive taggiasche denocciolate; semi di sesamo; sale e pepe. … Continua a leggere strudel con lattuga trocadero, povola e olive
Ingredienti per 4 persone: 2 cipollotti; 1 patata media; 600 g di piselli finissimi; brodo di pollo caldo; 100 g di lattuga gentilina; 30 g di burro; maggiorana; sale e pepe. Preparazione: Mondate i cipollotti e tritateli finemente; fateli appassire in una casseruola insieme al burro e quando saranno diventati trasparenti unite la patata mondata… Continua a leggere vellutata di lattuga gentilina, patate e piselli
Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di lattuga iceberg; 2-3 scalogni; olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di salsa di soia; 150 g di riso basmati cotto; sale. Preparazione: Mondate gli scalogni e tagliateli a fettine molto sottili. In una casseruola stretta e alta fate scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva. Abbassate la fiamma e… Continua a leggere insalata iceberg all’orientale
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate; 100 ml di olio di semi; 1 tuorlo d'uovo; 2 spicchi d'aglio; 1/2 cucchiaino di origano; 500 ml di olio di arachidi per friggere; sale. Preparazione: Pelate gli spicchi d'aglio per la maionese, eliminare il germoglio verde centrale, schiacciateli riducendoli in pasta. Raccogliete la pasta d'aglio in… Continua a leggere bucce di patate fritte
Ingredienti per una torta da 8 persone: 1 kg di fichi; 1 limone con buccia edibile; 100 g di zucchero; 3 fette di pan di spagna; 1 pasta frolla già stesa; 200 ml di panna. Preparazione: Sbucciate i fichi, tagliateli a metà, poneteli in una ciotola e versate il succo di 1/2 limone, un po'… Continua a leggere crostata di fichi