pomodori al forno
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pomodori al gratin

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai di pan grattato; sale e olio extravergine di oliva. Per il trito di spezie: 3 cucchiaini di capperi da dissalare sotto l'acqua corrente; prezzemolo fresco; origano. Preparazione: Eliminate il picciolo dai pomodori. Poi lavateli, asciugateli e tagliateli in due parti, nel senso orizzontale.… Continua a leggere pomodori al gratin

pasta al pesto
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trenette al pesto con patate e fagiolini

Ingredienti per 4 persone: 320 g di trenette; 120 g di patate; 100 g di fagiolini; 140 g di pesto alla genovese. Buttate la pasta nell'acqua che bolle e dopo 3 minuti aggiungete i fagioli spuntati e le patate a dadini. Diluite il pesto con un po' di acqua di cottura. Una volta cotta la… Continua a leggere trenette al pesto con patate e fagiolini

polpette vegan
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polpette di ceci con salsa di pomodoro

Ingredienti per le polpette:  250 g di ceci lessati; 1 cucchiaio di tahin; 1/2 cipolla rossa; 25 g di mandorle; 6 foglie di salvia; sesamo bianco; sesamo nero; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b. Per la salsa:  200 g di passata di pomodoro; 1/4 di cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine… Continua a leggere polpette di ceci con salsa di pomodoro

primo piatto
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spaghetti con pesto e broccoli

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti integrali; 2 vasetti di pesto alla genovese; 2 spicchi di aglio; 2 manciate di mandorle tostate; cime di un broccolo q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b. Preparazione: Come prima cosa tagliate le cimette di un broccolo e passatele in padella con un filo… Continua a leggere spaghetti con pesto e broccoli

torta allo yogurt
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torta fredda allo yogurt e fragole

Ingredienti per 8 persone:  500 g di fragole; 500 g di yogurt bianco; 120 g di biscotti secchi; 100 g di burro; 100 g di zucchero; 80 g di fiocchi d'avena; 20 g di agar agar; composta di fragole q.b.; mandorle a scaglie.  Preparazione: Iniziate alla base, tritando in modo omogeneo i biscotti secchi con… Continua a leggere torta fredda allo yogurt e fragole

crespelle
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crepes salate integrali con stracchino, avocado e bresaola

Ingredienti per 2 crepes: 150 ml di latte; 100 g di farina integrale; 1 uovo; sale q.b.; burro q.b.; Per il ripieno: 100 g di stracchino; 10 fette di bresaola; 1 avocado. Preparazione: In una ciotola rompete l'uovo, aggiungete il latte, la farina integrale, un pizzico di sale e mescolate bene con una frusta per… Continua a leggere crepes salate integrali con stracchino, avocado e bresaola

insalata fredda
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insalata di orzo al pesto con tonno e pomodorini

Ingredienti per 2 persone: 200 g di orzo perlato; 150 g di tonno sott'olio; 100 g di pomodorini; 3 cucchiai di pesto; sale q.b.; olio extravergine di oliva q.b. Preparazione: Cuocete un volume d'orzo, in una pentola con un buon fondo, insieme a due volumi d'acqua. Portate a ebollizione con coperchio e lasciate assorbire tutta… Continua a leggere insalata di orzo al pesto con tonno e pomodorini