ricette

old fashioned

Ingredienti: 1 zolletta di zucchero; 2/3 di bourbon; 3 gocce di angostura; 1/2 fetta d'arancia; uno spruzzo di seltz; 1 ciliegia candita. Preparazione: Mettere sul fondo del bicchiere 1 zolletta di zucchero imbevuta di 3 gocce di angostura. Sbriciolare la zolletta e versare uno spruzzo di seltz. Aggiungere 5 cubetti di ghiaccio. Versare 2/ di… Continue reading old fashioned

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ricette

riso al salto al grana padano con ragù di zucca

Ingredienti per 4 persone: 280 g di riso cranaroli; 40 g di scalogno; brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 20 g di burro; 80 g di Grana Padano DOP; 100 g di porri; 500 g di zucca; 1 rametto di salvia; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sbucciare e tagliare lo scalogno, disporlo… Continue reading riso al salto al grana padano con ragù di zucca

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porridge

Ingredienti 140 g di fiocchi d'avena; 220 g di bevanda di riso; sale fino q.b.; miele millefiori q.b.; frutti di bosco q.b.; nocciole q.b. Preparazione La sera prima versa l'avena in una ciotola, copri con acqua e lascia in ammollo per tutta la notte. Al tuo risveglio l'avena avrà raggiunto la tipica consistenza collosa. Mettila… Continue reading porridge

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bagna cauda

Ingredienti per 5-6 persone: 6 teste d'aglio; 600 g di olio extravergine di oliva; 300 g di acciughe sotto sale; vino rosso q.b. Preparazione: Sbuccia le teste d'aglio, priva ogni spicchio della camicia e sminuzzalo. Dissala le acciughe, aprile a metà ed estrai la lisca, poi sciacquale sotto l'acqua corrente. Quindi rivesti un piatto con… Continue reading bagna cauda

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funghi ripieni la forno con riso al pomodoro

Ingredienti: 8 funghi champignon o portobello; 180 g di riso carnaroli; 1 cipolla dorata piccola; origano secco; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; brodo vegetale; 50 g di grana padano DOP grattugiato; 150 g di mozzarella; 1 rametto di menta; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Tritate la cipolla e rosolatela con 2… Continue reading funghi ripieni la forno con riso al pomodoro

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flan di pecorino con gelatina di vino rosso

Ingredienti: 100 g di pecorino semistagionato; 3 uova; 1 dl di panna fresca; 1 dl di vino rosso; 1/2 stecca di cannella; 1 bcca di anice stellato; 1 chiodo di garofano; 3 bacche di ginepro; zucchero; 3 g di gelatina; burro; 4 quadratini di focaccia; sale e pepe. Preparazione: Mettete a bagno la gelatina in… Continue reading flan di pecorino con gelatina di vino rosso