Ingredienti: 1/2 finocchio con la barbina; 170 g di patate; 8 pomodorini tipo ciliegino; 1/2 cetriolo; 2 uova; qualche stelo di erba cipollina; 1 ciuffo di prezzemolo; aceto di mele; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Mettete le uova in acqua fredda e lessatele per 8 minuti a partire dall'ebollizione, poi passatele sotto… Continua a leggere Sfornato di finocchi, cetrioli e patate
Tag: pomodorini
cetrioli ripieni
Ingredienti: 2 cetrioli medi; 160 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia; 2-3 cucchiai di latte scremato; qualche ciuffetto di insalata valeriana; 8 pomodorini tipo Black Cherry; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Lavorate il formaggio con un pizzico di sale e pepe, 1 cucchiaino d'olio e il latte fino a ottenere una consistenza morbida… Continua a leggere cetrioli ripieni
Tortino di ricotta alle olive con pomodorini canditi
Ingredienti per 6 persone: 600 g di ricotta Romana DOP freschissima; 100 g di grana padano DOP grattugiato; 100 g di olive taggiasche denocciolate; 2-3 rametti di timo; 400 g di pomodorini di Pachino IGP; zucchero; 1 spicchio d'aglio; origano secco; noce moscata; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Pulite i pomodorini, tagliateli a… Continua a leggere Tortino di ricotta alle olive con pomodorini canditi
torrette di melanzane
Ingredienti: 2 melanzane lunghe; 250 g di pomodorini IGP; 200 g di fiordaliso di piccola dimensione; 1 ciuffo di basilico; 1 spicchio d'aglio; Parmigiano Reggiano DOP grattugiato; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Tagliate le melanzane a fette 1 cm di spessore. Scaldate bene la piastra, spolverizzatela con 1 pizzico di sale e… Continua a leggere torrette di melanzane