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Ingredienti per 4 persone:
500 g di broccoli; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 4 acciughe; 1 cucchiaio di capperi.
Preparazione:
Cuocere i broccoli al vapore in modo che rimangano verde brillante. Frullarli con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Versare la crema ottenuta in ciotoline e guarnire con un acciuga e un cappero. Si può, anche guarnire con un pezzetto di acciuga e un pomodoro tagliato a striscioline.