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Ingredienti per 5 porzioni: 1 kg di farina 00; 650 ml di acqua tiepida; 10 g di lievito di birra; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Preparazione: In una ciotola, scogliere il lievito nell'acqua tiepida. Versare la farina nella ciotola, lavorarla e unire poco alla volta il lievito sciolto nell'acqua,… Continua a leggere Pizza margherita fatta in casa (ricetta originale)
Ingredienti per 3 porzioni: 3 carote; 1 patata; 1 confezione di ceci precotti; 9 gamberi; 6 fette sottili di speck; 2 rametti di rosmarino; sale e pepe q.b.; olio extravergine d'oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti la patata e le carote e risciacquare i ceci. Inserire le verdure nel frullatore, salare e pepare, aggiungere un filo… Continua a leggere Crema di carote, patate e ceci con gamberi e briciole di speck
Ingredienti per 4 persone: Per il caramello salato: 180 g di zucchero; 180 ml di panna; 30 g di burro; 2 g di sale maldon. Per il gelato: 540 g di latte intero; 60 g di tuorlo d'uovo. Per guarnire: 1 manciata di nocciole. Preparazione: Preparate il caramello salato: inserire poco alla volta lo zucchero… Continua a leggere Gelato al caramello salato (ricetta)
Ingredienti per 300 g: 200 g di zucchero; 100 g di albume. Unire lo zucchero e gli albumi nella ciotola della planetaria con applicata la frusta a filo. Azionarla alla massima velocità e lavorare per circa 15 minuti, fino a quando il composto, se montato al punto giusto, inizierà a "scrivere". Trasferire la meringa in… Continua a leggere Meringa (ricetta)
Ingredienti per 4 persone: 180 g di fragole; 90 g di zucchero; 90 ml di panna liquida; 2 cucchiai di succo di limone; 180 ml di latte intero. Preparazione: Refrigerate il cestello della gelatiera in freezer per 8 ore. Preparare il composto alle fragole: frullarle con il mixer insieme al succo di limone e allo… Continua a leggere Gelato alle fragole (ricetta)
Ingredienti per 2 fagottini: 1 mela; il succo di 1/2 limone; zucchero a velo q.b.; 3 cucchiaini di zucchero alla cannella; 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Preparazione: Sbucciare e tagliare a tocchetti la mela e metterla in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero alla cannella. Cuocere in microonde alla massima… Continua a leggere Fagottini alle mele
Ingredienti per 2 vasetti da 250 ml di marmellata di mandarini: 1kg di mandarini bio; 1/2 limone; 300 g di zucchero semolato; 200 g di zucchero di canna; 2 cucchiai di rum scuro. Preparazione: Lavate i mandarini in acqua fredda, immergeteli in acqua a bollore e cuoceteli 15 minuti; scolateli, asciugateli con un canovaccio pulito… Continua a leggere Marmellata di mandarini (ricetta)
Ingredienti per 6 persone: 320 g di pasta corta; 50 g di pistacchi sgusciati; 3 rametti di basilico; 1 spicchio d'aglio; scorza di 1/2 limone bio; 50 g di pecorino romano; 40 ml di olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Tuffate i pistacchi in acqua bollente 4-5 minuti, scolateli e sbucciateli sfregandoli con un telo… Continua a leggere Pasta ai pistacchi e limone
Ingredienti per 2 persone: 160 g di scialatielli; 350 g di cozze pulite; 4 mazzancolle pulite; 150 g di pomodorini; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1-2 spicchi d'aglio; prezzemolo tritato e sale q.b. Preparazione: Cuocete cozze e vongole in una casseruola; con 2 dita d'acqua, 4 minuti a fuoco vivo. Sgusciate metà frutti di… Continua a leggere Scialatielli di mare
Ingredienti per 6 persone: 300 g di farina 00; 2 uova; 300 g di spinaci; 350 g di carne trita di manzo; 200 g di carne trita di maiale; 1 cipolla ramata; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; 600 ml di brodo di carne; 300 g di polpa di pomodoro; 50… Continua a leggere Lasagne verdi al ragù