primo piatto
ricette

fettuccine al ragù di zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: Per le fettuccine: 300 g di semola o farina 00; 3 uova; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per il ragù di zucca: 80-100 g di zucca; 2 bicchieri di passata di pomodoro; 200 g di salsiccia; sedano; cipolla e carota q.b.; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1/2 bicchiere… Continua a leggere fettuccine al ragù di zucca e salsiccia

carne
ricette

bistecca di sella di vitello con salsa di finferli

Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di cipolla tritata; 1 cucchiaino di aglio tritato; olio per soffriggere; 1/2 kg di finferli freschi; sale e pepe; 1 cucchiaio di farina; 250 ml di vino bianco; 250 ml di panna fresca; 300 ml di sugo dell'arrosto; 300 g di sella di vitello; sale, pepe. Preparazione: Tritate finemente… Continua a leggere bistecca di sella di vitello con salsa di finferli

viaggi

dove mangiare a Nizza (zona liberation)

Se vi trovate a Nizza in zona Liberation non potete non fermarvi a mangiare qui: KIOSQUE CHEZ TINTIN Questo simpatico piccolo chiosco offre uno tra i migliori pan bagnat della città. Molti nizzardi passano di qui prima o dopo aver fatto la spesa al mercato di libération. 3 Pl du Gèneral de Gaulle LA CASA… Continua a leggere dove mangiare a Nizza (zona liberation)

primo piatto
ricette

spaghetti con le polpette

Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di spaghetti; 150 g di carne macinata mista; 1 uovo; 30 g di formaggio grana grattugiato; 300 ml di passata di pomodoro; 1 panino bianco raffermo; latte q.b.; sale q.b.; 1/2 cipolla; olio extravergine di oliva; qualche foglia di basilico.  Preparazione: Preparare le polpette: tagliare a pezzetti il pane… Continua a leggere spaghetti con le polpette

pasta fresca
ricette

fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola

Ingredienti per 3 persone: Per la pasta: 100 g di semola di grano duro; 200 g di farina 00; 2 bustine di zafferano in polvere; 3 uova medie. Per il condimento: 300 g di zucca pulita; 100 g di pancetta affumicata; 1/4 di bicchiere di vino bianco; olio extravergine q.b.; sale e pepe q.b.; 1… Continua a leggere fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola

primo piatto
ricette

ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli

Ingredienti per 8 persone: Per la pasta fresca alla curcuma: 2 uova; 200 g di semola di grano duro; 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per la pasta fresca agli spinaci: 2 uova; 220 g di semola di grano duro; 2 cucchiai di purea di spinaci; 2 cucchiai… Continua a leggere ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli

pasta al pesce
ricette

spaghetti alla bottarga

Ingredienti: 300 g di spaghetti; 10 foglie di basilico; 4 spicchi d'aglio; 70 g d'olio; 90 g di bottarga di muggine; 30 g di sale grosso; la buccia di 1/2 limone. Preparazione: Riempite a metà la pentola per la pasta insieme al sale grosso. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Sbucciate l'aglio e appoggiatelo nella… Continua a leggere spaghetti alla bottarga

cucina vegana
ricette

carbonara vegana con zucchine e porri

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti integrali; 150 ml di crema di riso; 100 g di semi di girasole; 50 g di semi di canapa; 2-3 cucchiai di curcuma in polvere; 1 porro; 3 zucchine medie; mandorle a lamelle q.b.; sale q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; pepe in grani q.b. Preparazione: Per… Continua a leggere carbonara vegana con zucchine e porri