spaghetti al pesto
ricette

spaghetti integrali con pesto di menta basilico e pinoli

Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti integrali; 2 mazzetti di basilico; 1 mazzetto di menta; 40 g di pinoli; 50 g di pecorino; 100 ml circa di olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b. Preparazione: Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e salata. Lava le foglie di menta e di basilico, asciugale… Continua a leggere spaghetti integrali con pesto di menta basilico e pinoli

piadine fatte in casa
ricette

tortillas integrali con robiola alle erbe, zucca e melograno

Ingredienti per 4 persone: Per l'impasto:  260 g di farina integrale; 180 g di acqua; 3 cucchiai di olio; 1/2 cucchiaino di sale. Per la farcitura: 400 g di zucca; 200 g di robiola; chicchi di melograno q.b.; timo e erba cipollina q.b.; sale e pepe q.b.; olio extravergine di oliva q.b. Preparazione: Dedicatevi per… Continua a leggere tortillas integrali con robiola alle erbe, zucca e melograno

piatto freddo
ricette

zuppa fredda aromatica con peperoni e lenticchie

Ingredienti per 4 persone: 400 g di lenticchie già cotte; 200 g di pomodori cilegini o datterini; 1 peperone roso medio; 1 peperone giallo medio; basilico q.b.; origano fresco q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: per prima cosa pulite il pomodoro e il peperone, privando quest'ultimo dei semi interni, e tagliate entrambi… Continua a leggere zuppa fredda aromatica con peperoni e lenticchie

pasta fredda
ricette

fusilli integrali con ceci, melanzane e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceci già cotti; 350 g di fusilli integrali; 350 g di pomodori; 1 melanzana media; 1/2 limone (il succo); timo fresco q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa, cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione,… Continua a leggere fusilli integrali con ceci, melanzane e pomodorini

ricette

crostoni con crema di piselli, salmone affumicato e ravanelli

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio ai semi; 100 g di salmone norvegese affumicato; 4 ravanelli; glassa a base di aceto balsamico di Modena IGP; pepe. Per il patè di piselli: 250 g di piselli già cotti; 1 limone non trattato; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; qualche foglia di menta;… Continua a leggere crostoni con crema di piselli, salmone affumicato e ravanelli

piatto estivo
ricette

rotoli di frittata con speck e caprino

Ingredienti per 4 persone: Per le frittatine: 4 uova; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 1 manciata di finocchietto cotto tritato; olio extravergine di oliva; sale e pepe.  Per farcire: 150 g di formaggio caprino morbido; 100 g di speck Alto Adige IGP a fette; pepe.  Per l'insalata: lattughino; pomodori secchi sott'olio; olive; aceto balsamico;… Continua a leggere rotoli di frittata con speck e caprino

strudel salato
ricette

strudel con lattuga trocadero, povola e olive

Ingredienti per 8 persone:  1 confezione di pasta sfoglia rettangolare; 1 cespo di lattuga trocadero; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; 200 g di provola dolce; 1 peperoncino rosso fresco; 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; 1 uovo; 50 g di olive taggiasche denocciolate; semi di sesamo; sale e pepe. … Continua a leggere strudel con lattuga trocadero, povola e olive

piatto di carne
ricette

carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone: 1 carrè di agnello; 1 cucchiaino di timo tritato; 75 g di pangrattato; burro q.b.; senape q.b.; sale, pepe.  Preparazione: Mettete in forno, preriscaldato a 200°, l'agnello salato e anche pepato. Cuocete per 10 minuti, poi unite le erbe, il pangrattato e il burro fuso per impanare l'agnello. Dopo circa 10… Continua a leggere carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche

ricette

Pollo al burro e succo di limone

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero; 1 ciuffetto di dragoncello tritato; 1 ciuffo cerfoglio tritato; 2 spicchi di aglio tritati; 1 cucchiaino di succo di limone; 125 g di burro ammorbidito; sale; pepe.  Preparazione: Staccate la pelle e appiattite il pollo spalmandolo con il burro, amalgamate erbe, aglio e succo di limone nel burro.… Continua a leggere Pollo al burro e succo di limone