ricette

satay di pollo con salsa di arachidi

Ingredienti: 600 g di petto di pollo; 2 dl di latte di cocco; curry in polvere; 20 g di zucchero di canna; 1 ciuffo di coriandolo; salsa di soia; sale e pepe. Per la salsa: 200 g di burro d'arachidi; aceto di riso o di mele; tamari; miele; 1 pezzettino di zenzero fresco; 1 spicchio… Continue reading satay di pollo con salsa di arachidi

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asparagi grigliati con uovo poché

Ingredienti per 4 persone: 800 g di asparagi verdi privati della parte legnosa; 4 uova; 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale; pepe; 4 fette di pancarrè; 4 cucchiai di aceto di vino bianco. Preparazione: Dividete gli asparagi a metà nel senso della lunghezza. Spennellate con l'olio. Insaporite con sale e pepe. Grigliate gli… Continue reading asparagi grigliati con uovo poché

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polpette di pollo e spinaci

Ingredienti 400 g di cane di pollo macinata; 200 g di spinaci già cotti; 100 g di provolone Dolce DOP grattugiato; 4 uova; farina 00; pangrattato; 1 ciuffo di erba cipollina; spinacini; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Passate al mixer la carne di pollo con gli spinaci, 2 uova, il Provolone… Continue reading polpette di pollo e spinaci

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cotechino in crosta di spinaci

Ingredienti 1 cotechino precotto; 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare; 500 g di spinaci già puliti; 1 cipolla piccola; 1 uovo; noce moscata; 100 g di Grana Padano grattugiato; 10 g id burro; sale e pepe. Preparazione Cuocete il cotechino come indicato sulla confezione, scolatelo, eliminate la pelle e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, rosolate la… Continue reading cotechino in crosta di spinaci

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bolón de verde (polpette di banane verdi)

Ingredienti per 2 persone: 2 platani grandi (banane verdi); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di peperoncino; 200 g di formaggio a pezzi o grattugiato; 2oo g di pancetta; olio di semi per friggere. preparazione: Eliminate le estremità dei platani, incidete la buccia per il lungo e tagliateli a metà. Immergeteli in acqua e sale.… Continue reading bolón de verde (polpette di banane verdi)

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involtini di speck con belga e radicchio con le noci

Ingredienti: 2 cespi di invidia belga; 2 cespi di radicchio; 200 g di speck a fettine sottili; 100 g di pangrattato; 1 scalogno; 100 g di gherigli noci; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Eliminate le foglie più esterne e la parte inferiore dei cespi… Continue reading involtini di speck con belga e radicchio con le noci

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filetto di maiale in crosta di pistacchi

Ingredienti: 600 g di filetto di maiale; 2 rametti di rosmarino; 1 spicchio d'aglio, senape, 120 g di granella di pistacchi; 1,5 dl di vino bianco secco; 30 g di amido di mais; 600 g di patate rosse novelle; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Lavate bene le patate, tagliatele a metà e… Continue reading filetto di maiale in crosta di pistacchi