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Ingredienti per 4 porzioni di pollo: Per la sansa teriyaki: 250 ml di salsa di soia; 200 ml di mirin; 200 ml di sake; 60 g di zucchero. Per il pollo yakitori: coscia di pollo tagliata a pezzi; pelle di pollo; cuori di pollo; fegato di pollo; peperoncino in polvere q.b.; olio q.b.; semi di… Continua a leggere pollo yakitori
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero; 1 ciuffetto di dragoncello tritato; 1 ciuffo cerfoglio tritato; 2 spicchi di aglio tritati; 1 cucchiaino di succo di limone; 125 g di burro ammorbidito; sale; pepe. Preparazione: Staccate la pelle e appiattite il pollo spalmandolo con il burro, amalgamate erbe, aglio e succo di limone nel burro.… Continua a leggere Pollo al burro e succo di limone
Per far diventare più saporito il pollo arrosto, provate a spennellarlo con del brandy in cui avete fatto sciogliere un po' di zucchero: oltre al buon sapore avrà anche un invitante colore.
Ingredienti del pollo tikki masala: 2 petti di pollo interi; 1 cucchiaio di spezie Gram masala; 2 cucchiai di yogurt naturale; 1 pezzetto di zenzero fresco; 1 scalogno; prezzemolo q.b.; peperoncino; 1 spicchio d'aglio; 1 tazza di salsa di pomodoro; acqua q.b.; 1 cucchiaio di panna da cucina; sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare il… Continua a leggere pollo tikki masala
Ingredienti 6 sovracosce di pollo; 6 cosce di pollo; 4 filetti di acciughe sott'olio; 2 scalogni; 1 rametto di timo; 50 g di burro; 1/2 limone; 150 ml di marsala; noce moscata q.b.; prezzemolo q.b. Preparazione Soffriggere, in una casseruola antiaderente, lo scalogno tritato con il burro, il succo di 1/2 limone, il timo, i… Continua a leggere pollo al marsala
Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo; 3 spicchi d'aglio; 1 lungo peperoncino rosso; 50 g di zenzero fresco; 200 g di piattoni; 200 g di cipolle rosse; 250 g di riso basmati; 50 g di burro chiarificato; 500 ml di brodo di pollo; 50 g di uvetta; 50 g di mandorle a lamelle;… Continua a leggere pollo biryani
Ingredienti: 600 g di petto di pollo; 12 fettine di bacon; zucchero di canna; sale e pepe. Preparazione: Pulite il petto di pollo e tagliatelo in modo da ottenere 12 cubetti, poi spolverizzateli con poco sale e abbondante pepe. Avvolgete ciascun pezzo di pollo con una fettina di bacon e fissatela con uno stecchino. Versate… Continua a leggere bocconcini di pollo al bacon caramellati
Ingredienti 1 kg di pollo in pezzi; 1 limone; 1 mazzetto di salvia; 150 g di miele millefiori; 5 cucchiai di senape dolce; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione Eliminate la pelle del pollo, poi sciacquatelo e asciugatelo con carta assorbente, infine strofinate la carne con mezzo limone. Mescolate il miele con la… Continua a leggere pollo alla senape e miele
Ingredienti: 600 g di petto di pollo; 2 dl di latte di cocco; curry in polvere; 20 g di zucchero di canna; 1 ciuffo di coriandolo; salsa di soia; sale e pepe. Per la salsa: 200 g di burro d'arachidi; aceto di riso o di mele; tamari; miele; 1 pezzettino di zenzero fresco; 1 spicchio… Continua a leggere satay di pollo con salsa di arachidi
Ingredienti: 800 g di petto di pollo, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 200 g di germogli di bambù, 25 g di funghi shiitake, 1 pezzetto di radice di zenzero, 1-2 cucchiaini di miscela 5 spezie, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 ciuffo di prezzemolo, salsa di soia, olio di semi di arachide, sale. Preparazione:… Continua a leggere pollo con funghi e bambu