Ingredienti per 4 persone:
1 pollo intero; 1 ciuffetto di dragoncello tritato; 1 ciuffo cerfoglio tritato; 2 spicchi di aglio tritati; 1 cucchiaino di succo di limone; 125 g di burro ammorbidito; sale; pepe.
Preparazione:
Staccate la pelle e appiattite il pollo spalmandolo con il burro, amalgamate erbe, aglio e succo di limone nel burro. Salate e pepate. mettete il pollo in forno a 180-200°C e cuocetelo per 20 minuti, girandolo una volta. Rivoltatelo, bagnate con il sugo di cottura e cuocete altri 20 minuti. Guarnite con il dragoncello e il centifoglio.
