ricette

yakitori di seitan in agrodolce

Ingredienti: 500 g di seitan naturale; 1,5 dl di salsa di soia; 1 cucchiaino di amido di mais; 20 g di zucchero si canna; 4-5 cucchiai di sakè o vermouth; 1 pezzetto di radice di zenzero; semi di sesamo bianco; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Versate in un pentolino la salsa di soia, il… Continue reading yakitori di seitan in agrodolce

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mousse di rape rosse

Ingredienti: 1 mela golden, 150 g di rapa rossa già cotta, 200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1 scalogno piccolo, aceto di vino rosso, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti. Pulite lo scalogno e tritatelo grossolanamente. Mettete la rapa tagliata a pezzetti… Continue reading mousse di rape rosse

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crostatine salate con spirale di carote e zucchine

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia integrale pronta, 2-3 carote, 2-3 zucchine, 120 g di robiola, 150 g di yogurt greco, 50 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato, 2-3 rametti di timo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Stendete la sfoglia sul piano di lavoro e ricavate 12 dischetti con un tagliapasta rotondo… Continue reading crostatine salate con spirale di carote e zucchine

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taralli di farro e miglio bruno con naspro al cioccolato

Ingredienti per 24 taralli 280 g di farina di farro; 120  g di farina integrale di miglio bruno; 2 uova; 4 cucchiai di sciroppo di agave; 1 cucchiaio di olio di cocco; 1 cucchiaio di semi di anice; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 30 ml di liquore all'anice; sale. Per il naspro 2 cucchiai… Continue reading taralli di farro e miglio bruno con naspro al cioccolato

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quiche con pere e gonrgonzola

Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia pronta; 2 pere mature; 150 g di gorgonzola; 3 uova; 1,5 dl di panna fresca; 50 g di Grana Padano grattugiato; 40 g di zucchero di canna; noce moscata; origano secco; 20 g di burro; sale e pepe. Preparazione Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.… Continue reading quiche con pere e gonrgonzola

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grissini twist al formaggio

Ingredienti per 4-6 persone 400 g di pasta frolla al formaggio; 1 rametto di rosmarino; 100 g di grana grattugiato; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1 tuorlo; pepe. Preparazione: Lavare, asciugare e tritare il rosmarino; pulire la carota e grattugiarla; sbucciare l'aglio e tritarlo. A piacere, sostituire quest'ultimo con uno scalogno. Stendere la pasta frolla… Continue reading grissini twist al formaggio