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Ingredienti per 4 porzioni: 12 ostriche fresche; 50 g di burro; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 cucchiaino di senape di Digione; 30 g di formaggio grattugiato (Comté o Parmigiano); il succo di 1/2 limone; sale fino q.b.; 500 g di sale grosso per la cottura. Preparazione: Avvolgere… Continua a leggere Ostriche gratinate alla francese
Ingredienti pomodori, uova sode, scalogno fresco, olive nere, foglioline di basilico, filetti di alici e/o tonno Preparazione Il segreto è l'aggiunta di uno spicchio d'aglio che gli dia solo il profumo e il condimento a base di un pizzico di sale, pepe e un buon olio di oliva. E poi, a scelta, della verdura di… Continua a leggere salade niçoise
Ingredienti: 8 pomodori ramati, 2 rametti di rosmarino; 3-4 rametti di timo; 2-3 rametti di maggiorana; origano secco; 1/2 spicchio d'aglio; 80 g di mandorle spellate; 2-3 fette di pane raffermo integrale o ai cereali, zucchero; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Sciacquate i pomodori, asciugateli e staccate le calotte superiori. Eliminate i… Continua a leggere pomodori gratinati alla provenzale