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Ingredienti per una torta di 24 cm: Per la frolla salata: 150 g di farina di marroni; 150 g di farina tipo 1; 120 g di bevanda di sorgo; 60 g di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 500 ml di acqua; 6 cucchiai di… Continua a leggere Torta salata rustica con verdure in agrodolce
Ingredienti per 1 wrap: 1 tortilla o piadina integrale; 50 g di fette di petto di tacchino/pollo arrosto; 1/2 avocado piccolo maturo; 1 manciata di lattuga o spinaci freschi; 1 cucchiaino di yogurt greco, succo di lime; sale e pepe q.b. Preparazione: Schiaccia l'avocado con una forchetta e condisci con un pizzico di sale, pepe… Continua a leggere Wrap di tacchino e avocado
Ingredienti per 6 porzioni: 1 confezione di ceci precotti (300 g); 1 pezzo di barbabietola a vapore; olio extravergine di oliva q.b.; 1/2 bicchiere d'acqua; 1 presa di sale; i pizzico di coriandolo; pepe q.b.; semi di sesamo q.b. Preparazione: Scolare i ceci e versarli nel boccale del mixer, aggiungere un filo d'olio, un po'… Continua a leggere Hummus bicolore senza tahina
Ingredienti per 12 frittelle: 200 g di orzo o risotto; 70 g di farina 00; 100 ml di latte; 100 g di mozzarella fior di latte; 2 uova; prezzemolo; origano; olio di semi per friggere; sale e pepe. Preparazione: Tritate la mozzarella e asciugatela. Con una frusta a mano amalgamate le uova con la farina,… Continua a leggere frittelle di orzo
Ingredienti per 4/5 persone: Per l'impasto: 220 g di farina tipo 0; 125 g di yogurt bianco senza zucchero; 70 g di acqua; 10 g di olio extravergine di oliva; 172 bustina d lievito istantaneo per preparazioni salate; sale q.b. Per la farcitura: 500 g di ricotta; 2 carote medie; 2 zucchine; 1 melanzana; olio… Continua a leggere tigelle farcite con ricotta e verdure
Ingredienti per 4 persone: Per le frittatine: 4 uova; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 1 manciata di finocchietto cotto tritato; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Per farcire: 150 g di formaggio caprino morbido; 100 g di speck Alto Adige IGP a fette; pepe. Per l'insalata: lattughino; pomodori secchi sott'olio; olive; aceto balsamico;… Continua a leggere rotoli di frittata con speck e caprino
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate; 100 ml di olio di semi; 1 tuorlo d'uovo; 2 spicchi d'aglio; 1/2 cucchiaino di origano; 500 ml di olio di arachidi per friggere; sale. Preparazione: Pelate gli spicchi d'aglio per la maionese, eliminare il germoglio verde centrale, schiacciateli riducendoli in pasta. Raccogliete la pasta d'aglio in… Continua a leggere bucce di patate fritte
Ingredienti: 2 melanzane e/o 2 zucchine; 2 spicchi d'aglio tritati finemente; 4 cucchiai di tahin bianco; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; 120 g di yogurt vegetale o naturale; 3 cucchiai di succo di limone; sale q.b.; 1 punta di coltello di cumino; 1 mancata di prezzemolo tritato. Preparazione: Baba Ganoush Preriscaldare il forno… Continua a leggere baba e mama ganoush
Ingredienti: 1 cipolle dorate grandi; 4 rametti di timo; 2 foglie di alloro; 1 rametto di rosmarino; 1 puntina di zafferano; 150 ml di latte; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di amido di mais; 200 g di farina 0; 350 g d yogurt greco bianco; 2 cucchiai di olio di girasole; sale.… Continua a leggere scrigno di sfoglia con cipolla e fonduta
Ingredienti per 4 persone: 700 g di patate rosse; 70 g di burro morbido; 50 g di Grana Padano grattugiato; 3 tuorli. Preparazione: Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda per circa 30-40 minuti; quando saranno abbastanza tenere da infilzarle con una forchetta, sbucciarle e passarle con il passaverdure. Metterle in una… Continua a leggere Patate duchessa