vivi le tue emozioni
Ingredienti: 2 melanzane e/o 2 zucchine; 2 spicchi d'aglio tritati finemente; 4 cucchiai di tahin bianco; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; 120 g di yogurt vegetale o naturale; 3 cucchiai di succo di limone; sale q.b.; 1 punta di coltello di cumino; 1 mancata di prezzemolo tritato. Preparazione: Baba Ganoush Preriscaldare il forno… Continua a leggere baba e mama ganoush
Ingredienti: 1 cipolle dorate grandi; 4 rametti di timo; 2 foglie di alloro; 1 rametto di rosmarino; 1 puntina di zafferano; 150 ml di latte; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di amido di mais; 200 g di farina 0; 350 g d yogurt greco bianco; 2 cucchiai di olio di girasole; sale.… Continua a leggere scrigno di sfoglia con cipolla e fonduta
Ingredienti: 45 ml di rum scuro; 25 ml di Galliano; 60 ml di succo d'ananas; 5 ml di zucchero liquido; 10 ml di succo di lime; prosecco q.b. Per guarnire: menta fresca; lime disidratato; ciliege al maraschino; essenza per cocktail agli agrumi. Preparazione: Riempire il bicchiere di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti tranne il succo… Continua a leggere barracuda sour
Ingredienti per 3 persone: 250 g di fagioli cannellini già cotti; 40 g di tahina; succo di 1/2 limone; 20 g di olio extravergine di oliva; 1/2 bicchiere d'acqua fredda; 1 pizzico di sale; paprika q.b. Preparazione: Mettere i fagioli cannellini cotti e, se si usano quelli già pronti, ben sciacquati sotto acqua corrente, nel… Continua a leggere hummus di fagioli cannellini
Ingredienti: 30 ml di rum chiaro; 30 ml di rum scuro; 30 ml di succo di lime fresco; 15 ml di triple sec; 15 ml sciroppo di orzata; 7,5 ml di zucchero liquido; 15 ml di succo d'ananas; 4 ml di granatina. Preparazione: Strofinare i bordi del bicchiere con del lime e premerlo su dello… Continua a leggere mai tai versione tropicale
Ingredienti: 1 kg di olive verdi grandi (possibilmente Ascolane tenere); 500 ml di olio per friggere (preferibilmente olio extra vergine di oliva); 100 g di carne di manzo; 100 g di carne di pollo; 100 g di carne di maiale; 80 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di pane; 3 uova; una carota; una costa… Continua a leggere olive all’ascolana
Ingredienti: 250 g di farina tipo 2; 80 g di birra chiara o acqua frizzante; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale. Preparazione: In una ciotola unire la birra (o l'acqua frizzante) e l'olio, aggiungere poco alla volta la farina e il sale e amalgamare gli ingredienti. Trasferire l'impasto sul piano… Continua a leggere pasta brisée salata con patate, indivia, cipolla rossa e olive
Ingredienti: 2 melagrane; 300 ml di alcol puro a 95°C; 250 g di zucchero; 250 ml di acqua. Preparazione: Sgranare la melagrana. Mettere i chicchi in un barattolo e ricoprirli con l'alcol. Chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per 10 giorni, filtrare l'alcol in una ciotola e spremere tramite un colino i chicchi di melagrana… Continua a leggere liquore alla melagrana
Ingredienti per 2 persone: 200 ml di acqua; 100 ml di rum; 70 g di zucchero di canna; 1 arancia; 1 stecca di cannella; anice stellato q.b.; scorza d'arancia q.b. Preparazione: In una casseruola antiaderente mettete l'acqua e lo zucchero, mescolate ed aggiungete la scorza d'arancia, l'anice stellato e la cannella. Far cuocere a fiamma… Continua a leggere punch all’arancia
Crea a casa il tuo ginger bitter. Ingredienti: 1 bottiglia di sanbitter zenzero; 3 cl di succo di lime; 1 cucchiaio di zucchero; 6 lamponi per decorare; 3 o 4 cl di gin. Preparazione: In un bicchiere Juice da 40 cl circa versate il succo di lime. Unite lo zucchero e alcuni lamponi. Schiacciate i… Continua a leggere ginger bitter