frittata verde
ricette

rotolo di frittata verde con carote al burro

Ingredienti: 4 uova; 300 g di piselli finissimi surgelati; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 100 g di prosciutto crudo; 50 g di pomodori secchi; 200 g di robiola; 70 g di burro; 6 g di sale; 1 g di pepe.  Preparazione: Sciacquate le carote e sistematele sul fondo bucato della vaporiera. Accendete a fuoco… Continua a leggere rotolo di frittata verde con carote al burro

ricette

omelette di albumi con funghi e spinaci

Ingredienti: 1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di scalogno tritato, 1 cucchiaio d'aglio tritato, 1/2 tazza di spinaci freschi tritati 3 albumi, 1 pizzico di sale. Preparazione: Fate dorare la cipolla, lo scalogno e l'aglio in una padella ansia decente. Quando sono dorati, aggiungete gli spinaci e i funghi, mescolando finché gli spinaci sono… Continua a leggere omelette di albumi con funghi e spinaci

ricette

come utilizzare gli avanzi di riso

Con il riso bianco (o riso e latte) che avete avanzato potete preparare un buon dolce: aggiungete al riso uova, zucchero, uvetta e cannella, amalgamateli bene e cuocete il composto a bagnomaria in uno stampo per budino. In alternativa fatene delle crocchette che, una volta fritte, potete spolverizzare con un po' di zucchero semolato. Il… Continua a leggere come utilizzare gli avanzi di riso

i segreti della nonna

come avere una frittata meno unta

Quando fate la frittata usate il vostro condimento preferito, che sia olio o burro non cambia, ben caldo così che le uova si rapprendano in fretta: in questo modo assorbiranno meno grasso. Per limitare il condimento potete cuocere la frittata nel forno. In questo modo ungete le pareti interne di una tortiera con un poco… Continua a leggere come avere una frittata meno unta