vivi le tue emozioni
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di finocchi; 30 g di burro; 50 g di grana padano grattugiato; 300 ml circa di besciamella; sale e pepe. Preparazione: Eliminate le foglie esterne e dure dei finocchi, tagliateli in spicchi non sottili, lavateli e lessateli in abbondante acqua bollente, 10 minuti circa; scolateli su un telo da… Continua a leggere Finocchi alla besciamella
Ingredienti: Per la crema: 2 finocchi; 1 piccola patata; 1/2 porro; 1 cucchiaio di limone; 1 noce di burro; sale e pepe q.b.; circa 600 ml d'acqua. Per il salmone: 1 trancio di salmone; semi di sesamo q.b.; semi di papavero q.b.; il succo di 1/2 arancia; sale e pepe q.b.; 1 fino di olio… Continua a leggere Crema di finocchio con finocchi caramellati e salmone ai semi
Ingredienti per le frittatine: 6 uova; 300 g di scarti di finocchi (foglie esterne; gambi, rametti verdi); 120 ml di panna fresca; 80 g di fontina; 30 g di Grana Padano dop; 10 g di burro; 20 g di olio extravergine di oliva; sale e pepe nero. Preparazione: Accendete il forno a 180°C. Pelate le… Continua a leggere frittatine con scarti di finocchi