Ingredienti per 6 persone: Per il salmone: 2 filetti di salmone (con la pelle) da 500 g; 150 g di sale grosso; 150 g di zucchero semolato; 75 g di aneto tritato. Per la salsa: 80 g di senape; 30 g di zucchero semolato; 50 g di olio extravergine di oliva; 20 g di aneto… Continua a leggere salmone marinato alla scandinava
Tag: pranzo di natale
frittimi di polenta alle erbe
Ingredienti 125 g di farina di mais per polenta a cottura rapida, 2 rametti di timo, 2 rametti di salvia, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di origano secco, olio di semi, sale e pepe. Preparazione Preparate la polenta secondo le istruzioni della confezione, a fine cottura incorporatevi le erbe aromatiche tritate finemente, quindi regolate… Continua a leggere frittimi di polenta alle erbe
bortsch
Ingredienti 500 g di punta di petto o costine di manzo macinate, 100 g di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia di alloro, 2 patate, 2 barbabietole rosse cotte, 500 g di cavolo cappuccio, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di… Continua a leggere bortsch
tortellini di gallina in brodo
Ingredienti per 4 persone per la pasta 600 g di farina, 150 g di semola macinata e un tuorlo. Per la farcitura 2 cosce di gallina, 4 cipolle, 1 foglia d'alloro, 200 ml di vino bianco, 4 carote, 200 ml di brodo vegetale, sale e pepe. Per il brodo la carcassa e i petti di… Continua a leggere tortellini di gallina in brodo
arrosto di tacchino farcito
Ingredienti: 500 g di fesa do tacchino in una sola fetta, 200 g di carne di pollo macinata, 100 g di Grana Padano DOP grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, noce moscata, 1 rametto di salvia, rametto di rosmarino, 100 g di pancetta a fette, brodo vegetale, olio extravergine di oliva,… Continua a leggere arrosto di tacchino farcito
alberi di natale in salsa rossa alla menta
Ingredienti: 300 g di farina 00; 500 g di spinaci freschi; 300 g di patate pasta gialla; 2 scalogni; 1 dl di vino bianco secco; 40 g di pecorino romano DOP grattugiato; 300 g di polpa di pomodoro a pezzettoni; 1 ciuffo di foglie di mentuccia; zucchero; 1 spicchio d'aglio; 30 g di pinoli; olio… Continua a leggere alberi di natale in salsa rossa alla menta