Ingredienti per 2 porzioni:
500 g di sardine; 8 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; succo di 1/2 limone; sale q.b.; pepe q.b.
Preparazione:
Sciacquare le sardine sotto acqua corrente e asciugare bene con della carta assorbente. Posizionare il grill elettrico su una superficie piena e resistente al calore e portare le piastre alla massima temperatura. Oliare leggermente le piastre e sistemare il pesce cucinandolo circa 3 minuti per lato. A metà cottura vanno girate molto delicatamente per evitare di romperle. Nel frattempo, in una ciotolina unire 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone e sale e pepe a piacere. Sbattere energicamente con una piccola frusta o con una forchetta per creare un’emulsione. Quando le sardine saranno pronte, impiattarle e condirle con l’emulsione appena preparata. Servire ancora ben calde.
