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uova, patate e speck

Ingredienti:  6 uova; 250 g di speck; 500 g di patate; 30 g d'olio; 3 g di sale; 1 g di pepe; 150 g di pane; qualche filo di erba cipollina.  Preparazione: Lavate le patate eliminando ogni traccia. Mettetele nella pentola pesante coperte d'acqua fredda e accendete a fuoco medio. Pestate il pepe nel mortaio.… Continua a leggere uova, patate e speck

uova sode
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uova sode a funghetto

Ricetta delle uova sode a funghetto per 6 persone: Ingredienti: 6 uova; 3 pomodorini; 400 g di maionese; insalata e sottaceti a piacere per guarnire (se volete). Preparazione: Fate rassodare le uova, sgusciatele e togliete una fettina alla base affinché restino in piedi. Corpite con 300 g di maionese il fondo di un piatto di… Continua a leggere uova sode a funghetto

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patate in umido con le uova

Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate piccole, 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, 1 piccolo porro, 2,5 dl di brodo vegetale, 4 uova, 2 rametti di timo, olio di oliva, sale. Preparazione: Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele in 6 spicchi e trasferite in una casseruola con acqua fredda. Lessatele per… Continua a leggere patate in umido con le uova

i segreti della nonna

capelli forti con le uova

Lo sapevate che le uova sono ottime alleate della bellezza dei capelli? I tuorli, infatti, fortificano le chiome sfibrate, soprattutto dopo trattamenti prolungati, come stirature, permanenti e tinte. Mescolatene 3 o 4 e applicateli dopo lo shampo per 20 minuti, poi risciacquate bene con acqua fredda. Se invece avete capelli secchi e fragili, usate nello… Continua a leggere capelli forti con le uova

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come utilizzare gli avanzi di riso

Con il riso bianco (o riso e latte) che avete avanzato potete preparare un buon dolce: aggiungete al riso uova, zucchero, uvetta e cannella, amalgamateli bene e cuocete il composto a bagnomaria in uno stampo per budino. In alternativa fatene delle crocchette che, una volta fritte, potete spolverizzare con un po' di zucchero semolato. Il… Continua a leggere come utilizzare gli avanzi di riso

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risotto mimosa con asparagi e stracchino

Ingredienti: 300 g di riso carnaroli; 500 g di asparagi; 50 g di burro; 1 scalogno; 1 dl di vino bianco secco; brodo vegetale; 150 g di stracchino o crescenza; parmigiano reggiano DOP grattugiato; sale e pepe; 4 tuorli già sodi; germogli di barbabietola. Preparazione: Private gli asparagi della parte terminale legnosa dei gambi. Spellateli… Continua a leggere risotto mimosa con asparagi e stracchino

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Crema di zabaione

Ingredienti: 4 tuorli freschissimi; 40 g di zucchero; 1 dl di marsala 2 cucchiaini di succo di limone; 2 dl di panna; 20 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di uvetta; cacao amaro in polvere. Preparazione: Versate i tuorli e lo zucchero in un pentolino, possibilmente a fondo arrotondato, in acciaio inox o in… Continua a leggere Crema di zabaione

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Patatine novelle con salsa verde al ravanello

Ingredienti: 20 patatina novelle; 2 uova; 2 mazzetti di ravanelli con le foglie; 15 g di patate; latte; 4 filetti di acciughe sott'olio; 15 capperi sott'aceto sgocciolati; 1/2 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; sale e pepe; germogli di ravanello per decorare. Preparazione: Disponete le patatine in una casseruola con abbondante acqua fredda, portate a… Continua a leggere Patatine novelle con salsa verde al ravanello