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ricette

uova, patate e speck

Ingredienti:  6 uova; 250 g di speck; 500 g di patate; 30 g d'olio; 3 g di sale; 1 g di pepe; 150 g di pane; qualche filo di erba cipollina.  Preparazione: Lavate le patate eliminando ogni traccia. Mettetele nella pentola pesante coperte d'acqua fredda e accendete a fuoco medio. Pestate il pepe nel mortaio.… Continua a leggere uova, patate e speck

ricette

involtini di speck con belga e radicchio con le noci

Ingredienti: 2 cespi di invidia belga; 2 cespi di radicchio; 200 g di speck a fettine sottili; 100 g di pangrattato; 1 scalogno; 100 g di gherigli noci; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Eliminate le foglie più esterne e la parte inferiore dei cespi… Continua a leggere involtini di speck con belga e radicchio con le noci

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Fagottini croccanti con radicchio, speck, mele e noci

Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare; 1 crespo di radicchio; 100 g di speck; 100 g di asiago DOP; 2 mele rosse; 2 uova; 30 g di gherigli di noci; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Pulite il radicchio, tagliatelo a listarelle e rosolatelo a fiamma media in una padella con… Continua a leggere Fagottini croccanti con radicchio, speck, mele e noci