Ingredienti:
1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaio di scalogno tritato, 1 cucchiaio d’aglio tritato, 1/2 tazza di spinaci freschi tritati 3 albumi, 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Fate dorare la cipolla, lo scalogno e l’aglio in una padella ansia decente. Quando sono dorati, aggiungete gli spinaci e i funghi, mescolando finché gli spinaci sono appassiti. Versate gli albumi, mescolate e lasciate cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata. Salate prima di servire.
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