ricette

caldo de navidad

Ingredienti: 600 g di ali di pollo; 1 cipolla; 1 crosta di sedano; 2 carote; 1 foglia di alloro; 1 rametto di timo; 3 rametti di prezzemolo; 2 albumi; 200 g di pasta mista grossa; sale e pepe in grani. Preparazione: Sciacquate le ali di pollo, mettetele in una casseruola, unite le verdure pulite, le… Continue reading caldo de navidad

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ricette

sedanini di lenticchie rosse con cuori di carciofi e patate

Ingredienti: 250 g di sedanini di lenticchie rosse, 200 g di carciofi, 200 g di patate, 100 cc di olio evo, aglio e sale quanto basta. preparazione: Pulire e tagliare a cubetti le patate e lessarle. Pulire e tagliare i carciofi. Far dorare in una padella l'aglio con l'olio extravergine di oliva e aggiungere le… Continue reading sedanini di lenticchie rosse con cuori di carciofi e patate

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tortellini di gallina in brodo

Ingredienti per 4 persone per la pasta 600 g di farina, 150 g di semola macinata e un tuorlo. Per la farcitura 2 cosce di gallina, 4 cipolle, 1 foglia d'alloro, 200 ml di vino bianco, 4 carote, 200 ml di brodo vegetale, sale e pepe. Per il brodo la carcassa e i petti di… Continue reading tortellini di gallina in brodo

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sfornato di aneliti con il broccolo in tegame

Ingredienti per 4 persone: 300 g di aneliti, 600 g di broccolo, 60 g di pinoli tostati, 60 g di uvetta sultanina, 40 g di acciughe sott'olio, 40 g di triplo concentrato di pomodoro, 3 bustine di zafferano, 80 g di caciocavallo ragusano stagionato, mollica di pane, olio extravergine di oliva, sale e pepe. preparazione:… Continue reading sfornato di aneliti con il broccolo in tegame

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tagliatelle ai funghi con erbe aromatiche

Ingredienti 500 g di tagliatelle fresche, 500 g di funghi porcini freschi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 3 rametti di timo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 dl di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, qualche ciuffetto di salvia per decorare. preparazione: Pulite i funghi,eliminando la base terrosa e strofinandoli con un telo umido,… Continue reading tagliatelle ai funghi con erbe aromatiche