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Ingredienti per 6 persone: 320 g di pasta corta; 50 g di pistacchi sgusciati; 3 rametti di basilico; 1 spicchio d'aglio; scorza di 1/2 limone bio; 50 g di pecorino romano; 40 ml di olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Tuffate i pistacchi in acqua bollente 4-5 minuti, scolateli e sbucciateli sfregandoli con un telo… Continua a leggere Pasta ai pistacchi e limone
Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli; 400 g di polpa di zucca; 40 g di pinoli; 150 ml di panna fresca; 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 20 ml di olio extravergine di oliva; 2 rametti di timo fresco; noce moscata; sale e pepe. Preparazione: Tagliate la polpa di zucca a cubetti regolari,… Continua a leggere Fusilli con pinoli e zucca
Se, preparando un dolce, avete finito il lievito, potete sostituirlo con il bicarbonato: in media ne serve la metà della dose prevista. Per attivare l'azione lievitante, in questo caso, dovrete solo aggiungere poche gocce di succo di limone o aceto.
Ingredienti per 4 persone: 500 g di malloreddus; 1 cipolla bianca; 200 g di salsiccia; 150 g di pecorino; 800 g di polpa di pomodoro; 1 pizzico di zafferano; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1 alloro. Preparazione: In una padella rosolare la salsiccia tagliata a pezzetti assieme alla cipolla a fettine sottili. Quando la… Continua a leggere Malloreddus con la salsiccia
Ingredienti per 2 persone: 3 zucchine medie; 200 g di pomodorini; 1 spicchio d'aglio; foglie di basilico fresco a piacere; olio extravergine di oliva q.b.; sale fino q.b. Preparazione: Lavare e asciugare i pomodorini e tagliarli a metà. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio in un filo d'olio. Alzare la fiamma e… Continua a leggere Spaghetti di zucchine con pomodorini
Ingredienti per 4 persone: 250 g di strozzapreti freschi; 200 g di ricotta; 60 g di pecorino romano Dop; 1 limone non trattato; 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi; 3 foglie di basilico fresco; olio extravergine d'oliva; sale. Preparazione: Grattugiate la scorza del limone lavato e raccoglietela in una ciotola con il pecorino grattugiato, la… Continua a leggere Strozzapreti alla ricotta piccanti
Se nella dispensa della cucina trovate qualche farfallina che vola di qua e di là fra i sacchetti di pasta e di riso, allontanatele preparando sacchetti di tulle in cui avrete inserito foglie di alloro, chiodi di garofano e grani di pepe. Non vi resta che attendere il risultato dopo averli posizionati sugli scaffali accanto… Continua a leggere come eliminare le farfalline da cibo
Ingredienti per 4 persone: 320 g di trenette; 120 g di patate; 100 g di fagiolini; 140 g di pesto alla genovese. Buttate la pasta nell'acqua che bolle e dopo 3 minuti aggiungete i fagioli spuntati e le patate a dadini. Diluite il pesto con un po' di acqua di cottura. Una volta cotta la… Continua a leggere trenette al pesto con patate e fagiolini
Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti integrali; 2 vasetti di pesto alla genovese; 2 spicchi di aglio; 2 manciate di mandorle tostate; cime di un broccolo q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b. Preparazione: Come prima cosa tagliate le cimette di un broccolo e passatele in padella con un filo… Continua a leggere spaghetti con pesto e broccoli
Ingredienti per 3 persone: Per la pasta: 100 g di semola di grano duro; 200 g di farina 00; 2 bustine di zafferano in polvere; 3 uova medie. Per il condimento: 300 g di zucca pulita; 100 g di pancetta affumicata; 1/4 di bicchiere di vino bianco; olio extravergine q.b.; sale e pepe q.b.; 1… Continua a leggere fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola