pasta al pesce
ricette

spaghetti alla bottarga

Ingredienti: 300 g di spaghetti; 10 foglie di basilico; 4 spicchi d'aglio; 70 g d'olio; 90 g di bottarga di muggine; 30 g di sale grosso; la buccia di 1/2 limone. Preparazione: Riempite a metà la pentola per la pasta insieme al sale grosso. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Sbucciate l'aglio e appoggiatelo nella… Continua a leggere spaghetti alla bottarga

primo piatto
ricette

bucatini con sugo alle vongole

Ingredienti per 4 persone: 350 g di bucatini; 1 kg di vongole; 250 g di pomodori; 2 spicchi di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; vino bianco q.b.; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 peperoncino; sale e pepe. Preparazione: Immergete le vongole in acqua per 2 ore, poi sciacquatele bene. Rosolate 1 spicchio d'aglio… Continua a leggere bucatini con sugo alle vongole

primo piatto
ricette

spaghetti con scorza di limone e basilico

Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti; 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva; 3 limoni edibili; 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato; qualche foglia di basilico; pepe nero in grani; sale.  Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli e grattugiate la scorza. Divideteli a metà, spremeteli e filtrate il succo con un colino a maglie… Continua a leggere spaghetti con scorza di limone e basilico

ricette

spaghetti con crema alle noci e pancetta

Ingredienti 320 g di spaghetti, 250 g di ricotta fresca, 150 g di gherigli di noci, 100 g di pecorino romano DOP grattugiato, latte fresco, 125 g di pancetta affumicata a dadini, sale e pepe. Preparazione Rosolate la pancetta in un padellino a fiamma bassa per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà… Continua a leggere spaghetti con crema alle noci e pancetta

ricette

Spaghetti al ragù veggies

Ingredienti per 2 persone: 6 cucchiai di veg ragù bio; olio extravergine di oliva; 1/3 di bicchiere di vino rosso; 400 g di pomodori pelati; 1/3 di bicchiere di brodo vegetale; sale e pepe. Preparazione: Fate rinvenire il preparato in poca acqua molto calda per almeno 10 minuti. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola, versate… Continua a leggere Spaghetti al ragù veggies