Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti; 300 g di filetti di tonno sott’olio sgocciolato; 4 filetti di acciughe sott’olio; 200 g di passata di pomodoro; 1 spicchio d’aglio; 40 g di olio extravergine d’oliva; sale q.b.; prezzemolo fresco.
Preparazione:
Scaldare l’olio in un tegame fondo, sbucciare l’aglio e schiacciare la polpa all’interno di un tegame utilizzando l’apposito spremiaglio. Unire le acciughe e farle sciogliere nell’olio. Scolare il tonno dall’olio e aggiungere i filetti in padella, schiacciarle leggermente con il dorso di un cucchiaio per romperli grossolanamente, farli rosolare per alcuni secondi ed aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustare di sale. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Versare un mestolo di acqua di cottura al sugo, scolare gli spaghetti al dente e mantecarli nel sugo. Completare con prezzemolo fresco e servire caldi.
