vivi le tue emozioni
Ingredienti: 500 g di fagioli rossi in scatola sciacquati; 5 cucchiai da tavola di olio vegetale; 2 cipolle; 2 pomodori; 1 carota; 250 ml di latte di cocco; zenzero grattugiato q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare pomodori, carota e cipolle. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla fino a doratura. Unire i pomodori… Continua a leggere maharage (ricetta)
Ingredienti per 4 persone: Per le fettuccine: 300 g di semola o farina 00; 3 uova; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per il ragù di zucca: 80-100 g di zucca; 2 bicchieri di passata di pomodoro; 200 g di salsiccia; sedano; cipolla e carota q.b.; olio extravergine di oliva; sale q.b.; 1/2 bicchiere… Continua a leggere fettuccine al ragù di zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso semi-integrale; 600 g di zucca mantovana; 1 cipolla; 1 lt di brodo vegetale; mezzo bicchiere di vino bianco; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di zenzero; sale iodato q.b.; pepe q.b. Preparazione: Pulire la zucca privandola dei semi e della buccia e tagliarla a… Continua a leggere risotto alla zucca mantovana
Ingredienti per 3 persone: Per la pasta: 100 g di semola di grano duro; 200 g di farina 00; 2 bustine di zafferano in polvere; 3 uova medie. Per il condimento: 300 g di zucca pulita; 100 g di pancetta affumicata; 1/4 di bicchiere di vino bianco; olio extravergine q.b.; sale e pepe q.b.; 1… Continua a leggere fettuccine allo zafferano con zucca, pancetta e gorgonzola
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta fresca alla curcuma: 2 uova; 200 g di semola di grano duro; 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per la pasta fresca agli spinaci: 2 uova; 220 g di semola di grano duro; 2 cucchiai di purea di spinaci; 2 cucchiai… Continua a leggere ravioli bicolore agli spinaci e curcuma con asparagi e piselli
Ingredienti: 300 g di pasta corta; 100 g di noci; 400 g di ricotta; 30 g di sale grosso; 1 g di pepe; 1/2 noce moscata. Preparazione: Riempite d'acqua oltre la metà la pentola per la pasta insieme al sale. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Pestate il pepe nel mortaio e grattugiate la noce… Continua a leggere pasta corta ricotta e noci
Ingredienti: 300 g di spaghetti; 10 foglie di basilico; 4 spicchi d'aglio; 70 g d'olio; 90 g di bottarga di muggine; 30 g di sale grosso; la buccia di 1/2 limone. Preparazione: Riempite a metà la pentola per la pasta insieme al sale grosso. Mettetela sul fuoco con il coperchio. Sbucciate l'aglio e appoggiatelo nella… Continua a leggere spaghetti alla bottarga
Ingredienti: 150 g di pasta; 500 g di patate; 400 g di sedano; 20 g di concentrato di pomodoro; 90 g d'olio; 8 g di sale. Preparazione: Lavate e sfilate le coste di sedano, dividetele in bastoncini quindi a pezzetti. Togliete le bucce alle patate e tagliatele a dadi di circa 2 cm per lato.… Continua a leggere pasta sedano e patate
Ingredienti: 350 g di pasta a piacere; 250 g di manzo macinato, un taglio magro; 250 g di maiale macinato; 60 g d'olio; 150 g di cipolle dorate; 150 g di coste di sedano; 150 g di carote; 50 g di prezzemolo; 200 g di vino rosso; 15 g di concentrato di pomodoro; 800 g… Continua a leggere Ragù maremmano con la pasta
Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso carnaroli; 1 scalogno; 1 bicchiere di vino bianco secco; brodo vegetale q.b.; 25 g di curcuma fresca grattugiata; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 2 noci di burro piccole; formaggio grattugiato q.b.; sale e pepe q.b. Preparazione: In una casseruola ampia far sciogliere una noce di burro… Continua a leggere risotto alla curcuma