Ingredienti per 12 frittelle:
200 g di orzo o risotto; 70 g di farina 00; 100 ml di latte; 100 g di mozzarella fior di latte; 2 uova; prezzemolo; origano; olio di semi per friggere; sale e pepe.
Preparazione:
Tritate la mozzarella e asciugatela. Con una frusta a mano amalgamate le uova con la farina, unite il latte e formate una pastella liscia. Aggiungete l’orzo cotto e la mozzarella. Insaporite con sale, pepe, il prezzemolo tritato e l’origano. Scaldate l’olio a 180°C, versatevi il composto a cucchiaiate e friggete le frittelle fino a dorarle su entrambi i lati. Scolatele e asciugatele. Servitele calde.
