vivi le tue emozioni
Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina grande; 1 melanzana lunga; 10 pomodori perini; 1 peperone giallo; 2 cipolle bianche o rosse; olio extravergine di oliva: timo q.b.; prezzemolo q.b.; sale e pepe. Preparazione: Lavare e asciugare le verdure e affettarle tutte a rondelle di circa mezzo cm di spessore. Metterle in una ciotola e condirle… Continua a leggere ratatouille di Rémy
Ecco come fare la panna montata in casa vostra!!! Ingredienti: 70 g di tofu duro, scolato; qualche goccia di estratto di vaniglia; 2 cucchiaini di sciroppo. Preparazione: Frullate gli ingredienti nel mixer finché il composto diventa cremoso e soffice. Ne avrete una tazza
Ingredienti 1 tazza e 1/2 si cocco grattugiato; 3 tazze di acqua calda (non bollente) Preparazione Unite il cocco e l'acqua in una ciotola, portate a temperatura ambiente. Filtrate con un colino apposito a maglia fine o con una garza, premendo perché scenda tutto il liquido. Raffreddate.Ne avrete 2 tazze e 1/2.
Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli borlotti cotti; 300 g circa di farina manitoba; 100 ml di acqua; 40 ml di latte; 15 g di lievito di birra; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Preparazione: Passate i fagioli con il passaverdura. In una ciotola… Continua a leggere focaccia di borlotti al rosmarino
Ingredienti: fette di pane o cracker, 200 g di barbabietole, 100 g di ceci già cotti, 1 cucchiaino di cumino, 60 g di pinoli, 100 g di raspadura, germogli di ravanello, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele in un mixer. Aggiungete i ceci, il cumino e un… Continua a leggere crostini con mousse di barbabietola
Ingredienti: 500 g di quadrotti vegan (ravioli), 400 g di pomodorini, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di capperi sotto sale, origano secco, 1 ciuffo di basilico, zucchero olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Dissalate i capperi, sciacquandoli sotto l'acqua corrente, poi metteteli a bagno in una ciotola per 10 minuti, cambiando 2-3 volte… Continua a leggere ravioli vegan con pomodorini e basilico
Ingredienti: 400 g di spicchi d'aglio, 300 g di acciughe sotto sale, panna fresca, 3 dl di olio extravergine di oliva, 1 cardo, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 peperone verde, succo di limone. Preparazione: Pulite il cardo, eliminate i filamenti e la pellicina bianca, quindi tagliate le coste a tronchetti e mettetele a… Continua a leggere bagna caoda
Ingredienti per 1 teglia di ca. 39×25 + 2 coppette: 2 cucchiai rasi di tè verde matcha in polvere 150 ml acqua 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone vegetale 22 savoiardi senza uova o q.b. Preparazione: Portate l’acqua ad ebollizione unitamente a 1 cucchiaio raso di tè e 1 cucchiaio raso di zucchero.… Continua a leggere tiramisù matcha vegan
Ingredienti 300g di spezzatino di soia; brodo vegetale; 200 g di farina di ceci; 40 g di farina di riso; 1 pizzico di lievito in polvere per torte salate; 2 cucchiaini di curcuma; 1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo; 1 cipollotto; acqua frizzante fredda; olio di semi di arachidi; sale e peperoncino; salsa di soia… Continua a leggere nuggets di soia
Ingredienti 4 panini soffici vegani o all'olio; 150 g di quinoa, meglio se nera; 100 g di patata lessata; 100 g di fagioli neri secchi; 1 costa di sedano; 1 carota; 1 cipolla; 1 porro piccolo; 2-3 rametti di maggiorana; pâté di olive nere; pomodori; insalata; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione Il… Continua a leggere burger di fagioli neri e quinoa con pomodori