vegan
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smoothie green

Ingredienti per 1 persona: 300 g di isola bio mandorla concentrata; 70 g di mela dolce; 25 g di banana matura; 12 g di datteri. Preparazione: Lasciare in ammollo per 15 minuti i datteri in acqua calda, strizzateli e quindi metteteli assieme agli altri ingredienti precedentemente pesati. Frullate prima a bassa velocità e poi aumentarla… Continua a leggere smoothie green

colazione
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biscotti integrali di avena e frutta secca

Ingredienti per 20 biscotti circa: 120 g di farina integrale di farro; 100 g di zucchero di cocco; 100 g di frutta secca ed essiccata; 80 g di burro d'arachidi; 50 g di fiocchi d'avena; bevanda vegetale q.b. Preparazione: In una ciotola capiente unite la farina, lo zucchero, i fiocchi d'avena e la frutta secca… Continua a leggere biscotti integrali di avena e frutta secca

aperitivo
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polpette di miglio e ceci al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:  250 g di ceci già cotti; 200 g di miglio; 200 g di passata di pomodoro; 2 cucchiai di farina di ceci; timo fresco q.b.; rosmarino q.b.; origano fresco q.b.; semi misti (zucca, girasole e sesamo) q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: Cuocete un volume di miglio con… Continua a leggere polpette di miglio e ceci al pomodoro

vegan food
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ratatouille di Rémy

Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina grande; 1 melanzana lunga; 10 pomodori perini; 1 peperone giallo; 2 cipolle bianche o rosse; olio extravergine di oliva: timo q.b.; prezzemolo q.b.; sale e pepe. Preparazione: Lavare e asciugare le verdure e affettarle tutte a rondelle di circa mezzo cm di spessore. Metterle in una ciotola e condirle… Continua a leggere ratatouille di Rémy

focaccia vegan
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focaccia di borlotti al rosmarino

Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli borlotti cotti; 300 g circa di farina manitoba; 100 ml di acqua; 40 ml di latte; 15 g di lievito di birra; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Preparazione: Passate i fagioli con il passaverdura. In una ciotola… Continua a leggere focaccia di borlotti al rosmarino

ricette

crostini con mousse di barbabietola

Ingredienti: fette di pane o cracker, 200 g di barbabietole, 100 g di ceci già cotti, 1 cucchiaino di cumino, 60 g di pinoli, 100 g di raspadura, germogli di ravanello, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele in un mixer. Aggiungete i ceci, il cumino e un… Continua a leggere crostini con mousse di barbabietola