tofu
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panna montata fatta in casa

Ecco come fare la panna montata in casa vostra!!! Ingredienti: 70 g di tofu duro, scolato; qualche goccia di estratto di vaniglia; 2 cucchiaini di sciroppo.  Preparazione: Frullate gli ingredienti nel mixer finché il composto diventa cremoso e soffice. Ne avrete una tazza

focaccia vegan
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focaccia di borlotti al rosmarino

Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli borlotti cotti; 300 g circa di farina manitoba; 100 ml di acqua; 40 ml di latte; 15 g di lievito di birra; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Preparazione: Passate i fagioli con il passaverdura. In una ciotola… Continua a leggere focaccia di borlotti al rosmarino

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crostini con mousse di barbabietola

Ingredienti: fette di pane o cracker, 200 g di barbabietole, 100 g di ceci già cotti, 1 cucchiaino di cumino, 60 g di pinoli, 100 g di raspadura, germogli di ravanello, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele in un mixer. Aggiungete i ceci, il cumino e un… Continua a leggere crostini con mousse di barbabietola

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ravioli vegan con pomodorini e basilico

Ingredienti: 500 g di quadrotti vegan (ravioli), 400 g di pomodorini, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di capperi sotto sale, origano secco, 1 ciuffo di basilico, zucchero olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Dissalate i capperi, sciacquandoli sotto l'acqua corrente, poi metteteli a bagno in una ciotola per 10 minuti, cambiando 2-3 volte… Continua a leggere ravioli vegan con pomodorini e basilico

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tiramisù matcha vegan

Ingredienti per 1 teglia di ca. 39×25 + 2 coppette: 2 cucchiai rasi di tè verde matcha in polvere 150 ml acqua 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone vegetale 22 savoiardi senza uova o q.b. Preparazione: Portate l’acqua ad ebollizione unitamente a 1 cucchiaio raso di tè e 1 cucchiaio raso di zucchero.… Continua a leggere tiramisù matcha vegan

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burger di fagioli neri e quinoa con pomodori

Ingredienti 4 panini soffici vegani o all'olio; 150 g di quinoa, meglio se nera; 100 g di patata lessata; 100 g di fagioli neri secchi; 1 costa di sedano; 1 carota; 1 cipolla; 1 porro piccolo; 2-3 rametti di maggiorana; pâté di olive nere;  pomodori; insalata; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione Il… Continua a leggere burger di fagioli neri e quinoa con pomodori

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peperoni in agrodolce

Ingredienti 2 grossi peperoni rossi, 2 grossi peperoni gialli, 30 g di burro, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 piccola cipolla, 20 g di zucchero, 30 ml di aceto, sale Preparazione Lavate e asciugate i peperoni, togliete il picciolo, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli prima a… Continua a leggere peperoni in agrodolce