vivi le tue emozioni
Ingredienti: 1l di latte di soia; 40 g di succo di limone; sale q.b. Preparazione: Portare a quasi bollore il latte in una pentola, successivamente travasarlo in una ciotola e aggiungere il succo di limone. Mescolare qualche minuto, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti al fine di farlo cagliare. Posizionare un… Continua a leggere ricotta vegetale
Ingredienti: 500 g di ricotta; 500 g di spinaci; 1 scalogno; 3 uova; 150 g di Grana Padano DOP; 2 rametti di timo; 2 rametti di maggiorana; 2 rametti di rosmarino; noce moscata; olio extravergine di oliva; sale e pepe; germogli misti. Preparazione: Rosolate lo scalogno tritato finemente in una casseruola con 2 cucchiai d'olio… Continua a leggere rotolo di ricotta e spinaci
Ingredienti: 2 carciofi; 1 foglia di porro molto verde; 8 fettine sottilissime di arrosto di tacchino; 80 g di ricotta light; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; brodo vegetale; succo di limone; olio extravergine; sale e pepe. Preparazione: Tuffate la foglia di porro in acqua bollente salata per 2 minuti, sgocciolatela, mettetela in acqua… Continua a leggere Involtini di carciofi e fesa di tacchino
Ingredienti: 400 g di ricotta di pecora; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiaini di miele di lavanda; 20 g di granella di pistacchi; 1 limone non trattato. Preparazione: Setacciate la ricotta di pecora e unitevi lo zucchero, il miele, 15 g di granella di pistacchi e la scorza del limone grattugiata, quindi montate il composto… Continua a leggere crema di ricotta al miele di lavanda