Ingredienti per 20 biscotti circa:
120 g di farina integrale di farro; 100 g di zucchero di cocco; 100 g di frutta secca ed essiccata; 80 g di burro d’arachidi; 50 g di fiocchi d’avena; bevanda vegetale q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente unite la farina, lo zucchero, i fiocchi d’avena e la frutta secca tritata grossolanamente. Aggiungete anche il burro d’arachidi e la bevanda vegetale in quantità necessaria per ottenere un composto modellabile. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e formate dei biscotti rotondi aiutandovi con il palmo della mano. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non risulteranno dorati e croccanti. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servirli.
