vivi le tue emozioni
Ingredienti (4 persone) Cipolle di Montoro: 1kg Carne bovina di muscolo scottona: 300g (30%) Carota: 100g (10%) Grasso (olio extravergine di oliva): 35g (3,5%) Sale fino: 15 g Alloro: 1 foglia Basilico fresco: q.b. Candele 28 Pastai/ Ziti tagliati 28 Pastai: 400 g Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi: q.b. Pecorino Romano: q.b. Pepe nero macinato… Continua a leggere Ziti tagliati / Candele alla genovese
Il 2026 è ufficialmente iniziato e, con lui, una nuova consapevolezza si siede a tavola. Se il 2025 è stato l’anno della transizione, il 2026 segna il trionfo del "consapevole con gusto". Non più rinunce, ma scelte strategiche: fare sport ricaricandosi con i nutrienti giusti e abbracciare una dieta più plant-based senza mai sacrificare il… Continua a leggere Koro presenta i nuovi prodotti e i trend del mondo food
Ingredienti per 1 porzione di quinoa: 50 g di quinoa; 100 g di ceci cotti; 1/2 cetriolo a dadini; 1/2 peperone rosso a dadini; 1 carota piccola grattugiata; 1 manciata di pomodorini ciliegino tagliati a metà; 1 manciata di foglie di spinaci freschi o rucola; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; succo di mezzo… Continua a leggere Insalata di quinoa con verdure e ceci
Ingredienti per 4 persone: 200 g di patate; 150 g di carote; 50 g di zucchine, olio extravergine di oliva q.b.; 1 cucchiaio di rosmarino tritato; 1 cucchiaino di curcuma; pangrattato q.b.; sale e pepe q.b.; una manciata di arachidi. Preparazione: Cuocere le verdure a vapore fino a che non saranno ben morbide. Togliere l'acqua… Continua a leggere Burger alle verdure e arachidi
Ingredienti; 280 g di fregola; 100 g di fave sgusciate dal baccello; basilico q.b.; menta q.b.; finocchietto selvatico q.b.; prezzemolo q.b.; buccia di 1 limone edibile; 60 g di pecorino sardo dolce; brodo vegetale q.b.; olio extravergine di oliva; sale q.b.; pepe a.b. Preparazione: In una casseruola, portare a ebollizione un po' d'acqua. Immergete le… Continua a leggere Fregola risottata con erbe aromatiche e fave
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti integrali; 80 g di mandorle; 20 g di barba di finocchio + q.b. per la decorazione; 10 foglie di salvia; 4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate; 2 arance; 1 limone; olio extravergine di oliva q.b.; sale e pepe q.b. Procedimento: Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione del… Continua a leggere spaghetti integrali con pesto di agrumi, finocchietto e olive
Ingredienti per 4 persone: 250 g di ceci già cotti; 200 g di miglio; 200 g di passata di pomodoro; 2 cucchiai di farina di ceci; timo fresco q.b.; rosmarino q.b.; origano fresco q.b.; semi misti (zucca, girasole e sesamo) q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b. Preparazione: Cuocete un volume di miglio con… Continua a leggere polpette di miglio e ceci al pomodoro
Ingredienti: 1 kg di yogurt do soia compatto; 125 ml di panna vegetale da montare; 10 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Mondare e lavare il basilico, asciugarlo bene e tritarlo finemente. Amalgamare lo yogurt con la panna vegetale e il sale e frullare il tutto. Inserire il setaccio nella ciotola, posizionare… Continua a leggere formaggio cremoso al basilico
Ingredienti per 4 persone: 8 rosette di tête de moine; 80 cl di acqua; 400 g di patate viola; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; pepe; 4 scalogni grandi; 1 foglia di alloro; 1 dado vegetale; 4 cucchiai di panna. Preparazione: Sbucciare gli scalogni e le patate viola e tagliarli a pezzi. Rosolarli… Continua a leggere crema di patate viola con tête de moine
Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetto di merluzzo; 500 g di cimette di broccoli; 1 patata bollita; 1 porro fresco; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; sale fino quanto basta; pepe nero quanto basta. Preparazione: Cuocere per circa 10 minuti a vapore i filetti di merluzzo con le cimette di broccoli. Nel… Continua a leggere medaglioni di merluzzo, broccoli e porri