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tiramisù fit

Vi presento il tiramisù che non fa ingrassare. Ingredienti: 200 g di skyr al naturale; 3 gallette di riso integrale; caffè amaro; dolcificante liquido; cacao amaro in polvere. Preparazione: Aggiungere il dolcificante e il cacao allo skyr e mescolare fino a ottenere una crema; mettere il caffè in una ciotola, aggiungere il dolcificante e immergere… Continue reading tiramisù fit

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yakitori di seitan in agrodolce

Ingredienti: 500 g di seitan naturale; 1,5 dl di salsa di soia; 1 cucchiaino di amido di mais; 20 g di zucchero si canna; 4-5 cucchiai di sakè o vermouth; 1 pezzetto di radice di zenzero; semi di sesamo bianco; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione: Versate in un pentolino la salsa di soia, il… Continue reading yakitori di seitan in agrodolce

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mousse di rape rosse

Ingredienti: 1 mela golden, 150 g di rapa rossa già cotta, 200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1 scalogno piccolo, aceto di vino rosso, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti. Pulite lo scalogno e tritatelo grossolanamente. Mettete la rapa tagliata a pezzetti… Continue reading mousse di rape rosse

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insalata di farro con pomodori, olive e basilico

Ingredienti per 6-8 persone: 450 g di farro, 200 g di pomodori tagliati pezzetti, 1 tazza di olive, 1 tazza di olio extravergine di oliva, 1 manciata di basilico tritato finemente, sale marino, pepe nero. Preparazione: Sciacquate il farro e mettetelo a bagno per una notte. Sgocciolatelo, versatelo in una casseruola e copritelo con 5-6… Continue reading insalata di farro con pomodori, olive e basilico

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agretti con uovo di quaglia

Ingredienti: 1 mazzo di agretti (barba di frate), 8 uova di quaglia, 1 limone non trattato, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulite gli agretti: eliminate le radichette alla base, metteteli  a bagno per 5 minuti, poi sciacquateli bene. Immergeteli in una pentola con abbondante acqua bollente salata e… Continue reading agretti con uovo di quaglia

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zuppa di ortica

Ecco una zuppa molto buona da far mangiare anche al vostro cagnolino. La zuppa di ortica, preparata facendo cuocere in acqua le foglie dell'ortica, è un ottimo alimento rivitalizzante anche per i cani. Li fortifica e rende più lucido il folto pelo. Una volta preparata, versate 1 o 2 cucchiai di zuppa di ortica nella… Continue reading zuppa di ortica

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acciughe ripiene al pecorino e limone

Ingredienti: 600 g di acciughe freschissime; 60 g di Pecorino Romano grattugiato; 60 g di pangrattato; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 limoni non trattati; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Pulite le acciughe, apritele a libro ed eliminate la lisca centrale. Sciacquatele sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente… Continue reading acciughe ripiene al pecorino e limone